Хочу предложить вам интересный рецепт винегрета с савойской капустой и спаржей. Этот салат понравится вам своим особенным вкусом, особенно если обычный горох заменить горохом нут. К салату по желанию можно добавить свежую зелень.

Чтобы приготовить винегрет с савойской капустой, вам потребуется:

горох (нут) – 100 г
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
капуста савойская – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2 шт.
спаржа – 1 пучок
масло растительное – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить винегрет с савойской капустой:

1. Горох промыть несколько раз холодной водой, сложить в сотейник, залить водой и варить до готовности. Можно взять не простой горох, а нут, с ним салат будет смотреться изящнее и, конечно, поменяется вкус салата.
2. Когда горох сварится, остудить его.
3. Тем временем сварить картофель и морковь: тщательно вымыть овощи и сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы овощи были полностью покрыты, поставить кастрюлю с овощами на огонь и варить их  до готовности.
4. Когда овощи будут готовы, достать из воды и положить остывать, когда остынут, очистить и нарезать  кубиками.
5. Савойскую капусту вымыть под проточной водой, нашинковать тонко или же нарвать руками на кусочки.
6. Очистить лук от шелухи, обрезать корневую часть и верхушку у лука, вымыть и нарезать кубиками или полукольцами.
7. Теперь нужно отварить спаржу; спаржу вымыть, обрезать корневую часть, поставить кастрюлю с водой на огонь и вскипятить. В кипящую воду опустить спаржу на 3 минуты, достать через 3 минуты и опустить в холодную воду на минуту.  Нарезать спаржу на кусочки.
8.  Чеснок очистить, вымыть и нашинковать мелко или же можно пропустить через пресс для чеснока.
9. Все ингредиенты сложить в миску, посолить и поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.
10. Готовому салату нужно дать настояться, для этого миску с салатом затянуть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
11. Через час винегрет переложить в салатник и подавать к столу.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!