Зимой нужно разнообразить стол салатами, чтобы на обед всегда было что-то из овощей. Но зимой у нас, в средней полосе, нет большого выбора свежих овощей, как летом и осенью. Но у нас есть зимний набор овощей, который состоит из свеклы, картофеля, моркови, лука и капусты. Этот так называемый «борщевой набор», нам надо использовать в различных вариациях, чтобы он не надоел за такое количество холодных месяцев. Никому не хочется покупать и готовить несезонные овощи, ни на вид, ни на вкус не похожие на настоящие, которые завозят зимой в супермаркеты. Наш стандартный выбор блюд из доступного нам набора овощей – это винегрет. А вот тут уже должна играть фантазия, чтобы на его основе придумывать интересные, полезные и вкусные блюда, которые будут нравиться нашей семье и не наскучат продолжительное время. Винегрет можно сделать из различных ингредиентов, поэтому и существует у нас такое понятие, как «винегрет» в некулинарном смысле слова, то есть все «в куче». Но все в куче не обязательно будет вкусным или полезным. Поэтому я представлю вашему вниманию рецепт винегрета с рисом, который очень полезен зимой за счет овощей и очень питателен за счет риса. Винегрет заправляют маслом или любой заправкой, которая вам по вкусу, хоть и майонезом. Мой выбор – с маслом. Так полезнее. Итак, приступим к приготовлению винегрета – зимнего русского салата. Этот салат может служить и основным блюдом из-за риса.

Чтобы приготовить винегрет с рисом, вам понадобится:

рис – 100 г
свекла – 1 шт.
морковь – 4 шт.
огурцы соленые – 4 шт.
лук – 2 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
соль, черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить винегрет с рисом:

1. Свеклу и морковь отварите по отдельности в мундире. Остудите и очистите. Нарежьте мелким кубиком.
2. Рис отварите до готовности. Лишнюю воду слейте.
3. Огурцы нарежьте соломкой.
4. Лук очистите и измельчите. Можете замариновать в воде пополам с уксусом 30 минут, чтобы сбить запах и горечь.
5. Смешайте рис, морковь, свеклу, лук и огурцы в салатнике. Добавьте соль и перец. Заправьте маслом или вашей любимой заправкой и перемешайте.

Подавать салат теплым или комнатной температуры. При охлаждении рис становится твердым и салат не такой вкусный.

Приятного аппетита!