Винегрет с репкой

С чем только мы не делаем винегрет: и с селедкой, и с креветками, и с редькой. Вот дошли до репы. Репа – растение, точнее корнеплод, рода крестоцветных, как и капуста, и в давние времена на Руси именно она была основным продуктом питания, который уже после появления картофеля, стал терпеть жесткую конкуренцию, а вскоре был совсем вытеснен из рациона. Для современного человека репа – это всего лишь элемент из детской сказки. Но в продаже она все же встречается, правда скорее летом и осенью. Репа хорошо хранится на холоде, так что, если вы вырастили этот овощ на своем огороде, можно всю зиму хранить и принимать его в пищу. Ведь этот овощ весьма полезен, особенно при простудах и вирусах. Как и редька, репа убивает множество микробов, так что этот продукт очень полезен зимой, в пору эпидемий. Винегрет с репой – это повод еще раз вспомнить детство, вспомнить всем известную сказку и зарядиться витаминами. На вкус репа бывает разная, в зависимости от сорта. Она может быть как более сладкая, так и более горькая. Для салатов подойдет любая. В пищу принимают обычно репу отварную или приготовленную на пару – т. е. пареную. В этот салат также пойдет пареная репа наряду с отварной свеклой и морковью, а также соленые огурцы и жареный лук. Для детей очень интересно приготовление данного салата, так как это живой пример применения «сказочного» продукта.

Чтобы приготовить винегрет с репой, вам понадобится:

картофель – 300 г
свекла – 200 г
репа – 300 г
огурцы соленые – 200 г
лук – 100 г
масло подсолнечное – 3 ст.л. + для жарки
соль – по вкусу
сахар – 2 ст.л.

Как приготовить винегрет с репой:

1. Картофель отварить и нарезать кубиками.
2. Морковь, почищенную и нарезанную кубиком, отварить в малом количестве воды с добавлением 1 ст.л. растительного масла и 1 ст. л. сахара примерно 25 минут, на медленном огне.
3. Свеклу, очищенную и нарезанную кубиком, отварить так же, как и морковь с сахаром и маслом и небольшим количеством воды на медленном огне до готовности.
4. Огурцы соленые измельчить.
5. Репу очистить, нарезать кубиками и приготовить на пару, так как она разварится в воде.
6. Лук очистить, измельчить и обжарить до легкого золотистого цвета.
7. Смешать измельченные отварные овощи с луком, солью и растительным маслом. Перемешать аккуратно, чтобы не размазать репу в салате.

Подавать как теплым, так и охлажденным, к мясным блюдам с ржаным хлебом.

Приятного аппетита!