Этот вариант салата еще можно разделить на два “подварианта”: вы можете, как обычно, сварить все овощи, в том числе и морковь, и просто добавить в винегрет оливки, или же добавить и соленый огурец, и оливки, и тогда только яблоко немного разбавит привычный для всех вкус.

 Я же предлагаю вам немного другой вариант: морковь оставляем в сыром виде и вместе с яблоком натираем на терке. Сырая морковка сделает салат более аппетитным и хрустящим, что лично мне очень нравится, таким образом, она заменит хрустящую квашеную капусту.

В общем, как видите я предлагаю вам два или три в одном, а вам только остается выбрать, что вам  ближе, или же немного поэкспериментировать и попробовать во всех вариантах. Уверена, что на каком-то из них вы все же остановитесь. Желаю вам удачи и кулинарных успехов!

Чтобы приготовить винегрет с оливками, вам понадобится:

свекла – 1-2 шт.
морковь – 1-2 шт.
картофель – 4-5 шт.
лук– 1 шт.
оливки – 10-15 шт. (по вкусу можно положить  больше или меньше)
яблоко – 1 шт.
масло подсолнечное – 1-2 ст. л.

Как приготовить винегрет с оливками:

1. Тщательно обмываем свеклу и картофель. Выкладываем в две отдельные кастрюльки и заливаем водой. Ставим вариться на слабом огне до готовности овощей. Если картошка варится приблизительно 20-30 минут, в зависимости от ее размера, то свекла требует более длительной термической обработки, где-то 40-60 минут. Проверяйте на готовность с помощью спички или ножа. Когда овощи будут готовы, вынимаем их из воды и оставляем остывать на тарелке. После этого очищаем от кожуры и мелко нарезаем (или крупно, по желанию).
2. Морковь очищаем, моем и трем на крупной терке.
3. Яблоко обмываем, очищаем и удаляем сердцевину. Как и морковь, трем на терке.
4. Лук, очищенный от шелухи, обмываем и мелко нарезаем.
5. Оливки  нарезаем на полуколечки.
6. Итак, все ингредиенты готовы, складываем их в салатницу. Если нужно, подсаливаем и заправляем подсолнечным или же оливковым маслом. Перемешиваем и подаем к столу.

Как правило, такой салат я готовлю к отбивным или котлеткам, а вообще можно любое другое мясное блюдо.

Приятного аппетита!