Автор рецепта пишет, что одно из ярких воспоминаний ее детства – это бабушкины руки, которые быстрыми уверенными движениями бритвенно острым ножом срезают кукурузные зерна с початка. Потом эти зерна сушатся желтой россыпью на столе… Прелесть, ностальгия…
Но самое радостное – когда бабушка засыпала кукурузинки в кастрюлю и готовила Че!
ЧеВар – лучшее лекарство от жары. Он освежает и легко насыщает. Вариантов этого пудинга очень много – с тапиокой, клейким рисом, машем (бобами мунг), фасолью… Для приготовления используют листву пандана, она дает аромат. Но если такого ингредиента нет – не беда. Все равно получится вкусно. Кокосовое молоко можно заменить любым другим или сливками. Тапиока нужна для загущения пудинга. Смело можно заменить ее любым крахмалом в равных дозах, либо же использовать французские приемы загущения мукой или желтками. Хотя, тапиока очень полезна и даже рекомендована детям и пожилым людям.
- кукуруза – 3-4 початка
- вода – 1 л
- листья пандана – 2 шт.
- тапиока – 0,25 ст.
- молоко кокосовое – 400 мл
- сахар – 0,5 ст.
- соль – щепотка
- кунжут – 2 ст.л.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Приготовив рецепт один раз, на второй можно уже экспериментирвоать с ароматами и добавками, например, ванилью, бадьяном… что вам нравится?
Пудинг можно подать горячим, теплым и холодным. Автор любит больше всего охлажденный вариант с хрустящими семенами кунжута.
Еще 11 летних рецептов со свежей кукурузой вы найдете в статье “12 летних рецептов с кукурузой”.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Очень интересный рецепт) Колоритный такой, “не наш”. Но хочется попробовать!
Odry, попробуйте обязательно! Я готовлю похожий, не всегда конечно из заморских продуктов, но вкус нам очень нравится!
Если все ингредиенты заменять, то точно такого результата не добьешься.
Татиана, аутентичные вкусы можно попробовать только путешествуя по миру, т.к. привозное и то что нам продают в виде консервов (то же кокосовое молоко, например)совсем не такое, как на их родине. поэтому я считаю прекрасным вариантом познакомиться с заморским рецептом и приготовить его на свой манер из местных продуктов, которые, кстати, полезнее для организма.
Ух ты, как необычно. Нужно попробовать
Виктория, попробуйте конечно, это очень вкусно!
Очень интересный рецепт и уверена, что вкусно) В путешествие захотелось)
Спасибо!)
Ольга, в кулинарное или настоящее?
Рецепт интересный. Не все предоставленные в рецепте ингредиенты можно приобрести. Но пудинг, допустим из нашей белой кукурузы с добавлением простого молока, можно приготовить.
Очень экзотический рецепт….) Ни разу не пробовала тапиоку.
Хочу попробовать приготовить
Очень интересный суп, захотелось попробовать.