Автор рецепта пишет, что одно из ярких воспоминаний ее детства – это бабушкины руки, которые быстрыми уверенными движениями бритвенно острым ножом срезают кукурузные зерна с початка. Потом эти зерна сушатся желтой россыпью на столе… Прелесть, ностальгия…
Но самое радостное – когда бабушка засыпала кукурузинки в кастрюлю и готовила Че!
ЧеВар – лучшее лекарство от жары. Он освежает и легко насыщает. Вариантов этого пудинга очень много – с тапиокой, клейким рисом, машем (бобами мунг), фасолью… Для приготовления используют листву пандана, она дает аромат. Но если такого ингредиента нет – не беда. Все равно получится вкусно. Кокосовое молоко можно заменить любым другим или сливками. Тапиока нужна для загущения пудинга. Смело можно заменить ее любым крахмалом в равных дозах, либо же использовать французские приемы загущения мукой или желтками. Хотя, тапиока очень полезна и даже рекомендована детям и пожилым людям.

кукуруза – 3-4 початка
вода – 1 л
листья пандана – 2 шт.
тапиока – 0,25 ст.
молоко кокосовое – 400 мл
сахар – 0,5 ст.
соль – щепотка
кунжут – 2 ст.л.

Количество порций: 10

Калорийность: Среднекалорийный

Приготовив рецепт один раз, на второй можно уже экспериментирвоать с ароматами и добавками, например, ванилью, бадьяном… что вам нравится?

Пудинг можно подать горячим, теплым и холодным. Автор любит больше всего охлажденный вариант с хрустящими семенами кунжута.

Еще 11 летних рецептов со свежей кукурузой вы найдете в статье “12 летних рецептов с кукурузой”.

Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!