Весной как правило мы начинаем выгребать все последние запасы из своих закромов, подвалов, погребов… И так, мы обнаружили в погребе большое количество моркови. Долго она уже не пролежит, жалко будет если испортится, и я решила сделать любимый салат нашей семьи Корейскую морковь, ни один праздник в нашей семье не обходится без этой закуски, теперь поедим и в будни.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 85 ккал
соль — неполная чайная ложка
сахар — неполная чайная ложка
перец черный — 2 гр (чуть меньше половины ч. л.)
перец красный — 1/4 ч. л.
уксус — 20-30 гр (6%, разбавить водой 70%, чайная ложка уксуса на 30 мл воды)
кориандр молотый – 1 ч. л.
масло растительное — 60 мл
лук — 1 шт.
чеснок — 3-4 крупных зубчика
1. Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови. Добавить соль, сахар, помять, хорошо перемешать, выдержать 20 мин.
2. Добавить перец, залить уксусом, перемешать, выдержать 20 мин.
3. Добавить кориандр.
4. Мелко нарезать лук и поджарить в масле до золотистого цвета.
5. Через сито (не пластиковое) процедить горячее масло в морковь, удаляя лук (по вкусу можно и немного лука добавить в салат).
6. Мелко нарезать чеснок (я протерла на мелкой терочке). Добавить в морковь, хорошо перемешать.
7. Плотно уложить морковь в баночку, закрыть крышкой, и поставить в холодильник на несколько часов.
Закуска получается очень вкусной, морковь сочная, пряная, остренькая. Специи и уксус можно регулировать по своему вкусу, пробуя морковь в процессе приготовления.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 29.04.2015
Отправка данных
Люблю такое. Нравится.Готовлю. Еще сильно нравится морковка по- корейски с добавлением мидий или креветок.
Да с добавками тоже очень вкусно! Спасибо!
Беру на заметку, спасибо за этот замечательный рецептик! Я вообще неравнодушен к таким блюдам!
Сергей,готовьте на здоровье! Очень просто,быстро,вкусно и полезно !
Да, эта корейская морковь, то есть, салат, похоже стал “всеобщем любимцем”
Я тоже частенько его готовлю и люблю добавлять к нему тот же огурчик, например, вкусно с фасолью. 
Ольга, аппетитное фото, я тоже люблю корейскую морковь соединять с другими овощами. Люблю со свежей капустой и репчатым луком)
Хорош, что и говорить!
А я с огурчиком не пробовала… когда его добавлять? не будет ли в салате очень много влаги или будет очень сочным? :-)
С недавних пор и я полюбила корейскую морковку! Вот приготовила по рецепту, с некоторыми поправками на свой вкус.
Во-первых, на такое количество моркови положила один крупный зубок чеснока, все-таки 3-4 зубка – это на любителя.
Вместо кориандра и перца я взяла готовую приправу – она так и называется “Приправа для моркови по-корейски”. В ней присутствуют не только эти специи, но и некоторые другие. Получается очень вкусно!
Лук в рецепте не использовала вообще – растительное масло раскалила на плите и ылила, прямо на порезанный чеснок. Такой аромат, мм…)))
Ммм! Как аппетитно выглядит! тоже захотелось морковочки остренькой))
конечно чеснок на любителя, но так как морковь по корейски, то я кладу несколько мелких зубчиков, а приправу готовую никогда не использовала, надо попробовать:-) Спасибо вам за фотоотчет!
Какая аппетитная!)
Морковь по-корейски – наверно всеми любимая закусочка, у вас получилось превосходно!