Самый простой весенний салат – это, пожалуй, салат из редиски с огурцом. Есть салаты более сложные, как, например, весенний салат с крабовыми палочками, или довольно неожиданные по составу, как весенний салат из моркови, апельсина и тыквенных семечек, или совсем уж простые, как простой салат из огурца.
Сегодня любые фрукты и овощи можно купить в течение круглого года. Везут их со всего мира, порой за тысячи километров. Везут и самую разнообразную экзотику, названия которой мы раньше читали только в книжках и могли лишь мечтать попробовать. И какое же разочарование мы порой испытываем, когда какой-то то ли овощ, то ли фрукт с экзотическим названием оказывается на вкус… как бы поделикатнее выразиться… Вот я, например, с детства мечтала попробовать манго. Попробовала. Лучше б я и дальше мечтала…
Но не будем о грустном. Есть давно привычные, родные, можно сказать, овощи и фрукты. Как раз к их числу и принадлежит редиска. И неважно, что она появилась в России только с легкой руки Петра I – за три столетия она прочно вошла в русскую кухню. Именно редиска становится первым свежим, а не тепличным овощем весной. Сочная, хрустящая, она так и просится в рот, а есть ее – одно удовольствие! Видимо, наш организм сам понимает, чего ему не хватает, поэтому весной мы буквально набрасываемся на свежую редиску. И тут будет очень кстати рецепт салата с редисом и огурцами, который я вам хочу предложить. Рецепт элементарный, салат готовится буквально за 5 минут, зато вкус и аромат свежей зелени поднимают настроение надолго.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 30 ккал

лук зеленый – 1 небольшой пучок
огурцы – 1 шт.
редис – 200 г
укроп свежий – 1 пучок
соль – 1 щепотка
перец черный молотый – по вкусу
сок лимонный свежевыжатый – 1 ст.л.
сметана – 2 ст.л.

1. Вымойте огурец, редис и зелень. Зелень обсушите (это можно сделать на бумажной салфетке).
2. Нарежьте редис тонкими кружочками, а огурец – также кружочками или их половинками.

Переложите в салатник.
3. Мелко нарубите зелень.

Добавьте к огурцу и редису.
4. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком, заправьте сметаной.

Хорошенько перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 30.05.2014