Ну, как не праздновать приход весны и не радоваться первым грозам, первому сниманию шапки и когда ветер перебирает волосы… в такие дни обычно появляются на рынках первые пучки парниковой зелени, а возле палаток с ними обычно пахнет фиолетовым базиликом. Пучки редиса завязывают узелком, и они лежат нарядные и просятся на стол, в легкие салаты… И вот уже три года это мои воспоминания о жизни в умеренном климате. Теперь мой дом – холодные края, и весна здесь приходит вместе с летом, поближе к июню. К концу апреля снег уже сходит, конечно, но шапки и куртки – на месте, трава боится показываться из-за ночных морозов, а кот не спешит на улицу, предпочитает греться у печки…
В такие периоды все равно уже хочется легкой еды, с зелеными овощами, свежей и сочной. Поэтому предложу простой овощной пирог с весенней душой в слоеном тесте. Готовится он просто и, наверное, в любое время года. Поэтому когда вам захочется весны – вспомните этот рецепт!

тесто слоеное – 500 г
лук-порей (лук репчатый) – 250 г
спаржа (фасоль стручковая) – 250 г
чеснок – 1 зубчик
горошек зеленый – 100 г
маскарпоне (брынза, сыр адыгейский) – 150 г
тархун – 25 г
петрушка – 25 г
лимон – 0,5 шт.
масло сливочное – 50 г
яйцо – 1 шт.
мука – 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

В такие пироги можно добавлять свекольную ботву, щавель, любую любимую зелень. Да и просто с молодой капустой такой пирог получится потрясающим! А готовое слоеное тесто – это только его плюс, сколько времени экономится!
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!