Весенний крапивный хлебушек с кунжутом

Домашний хлеб у меня всегда ассоциировался с домашним уютом и теплом. Такой хлебушек не идет ни в какой сравнение с покупным в магазине, хотя бы потому, что хозяюшки вкладывают в него душу. Рецептов приготовления хлеба – множество! Сегодня я хочу предложить по-весеннему красивый зеленый хлебушек с крапивой (спасибо за рецепт Татьяне). Им легко удивить гостей на весенние праздники, и он очень эффектно будет смотреться на столе. На вкус хлебушек так же радует. Вкус крапивы почти не ощущается, но при этом воздушный мякиш и хрустящая корочка понравятся абсолютно всем!

вода – 200 мл
крапива – 100 г
масло сливочное – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука пшеничная – 350 г
укроп – 1 пучок
порошок чесночный – 1 щепотка
соль – 1 ч.л.
кунжут белый – 1 ст.л.
дрожжи прессованные – 10 г

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Для начала подготовить крапиву. Для этого промыть её (и листики, и стебли) в холодной воде (в перчатках, разумеется). После бланшировать в кипящей воде около 2 минут. Затем обдать холодной водой и хорошо отжать.

Шаг № 2:

Теперь в блендер налить теплую кипяченую воду, туда же положить сахар, промытый и обсушенный укроп и подготовленную крапиву. Взбить до получения однородной зеленой массы.

Шаг № 3:

Взять миску, в которой будем замешивать тесто. Перелить туда зеленую крапивную смесь и покрошить руками в нее дрожжи. Перемешать, чтобы дрожжи равномерно распределились по всему объему, и оставить в теплом месте для брожения минут на 15.

Шаг № 4:

Теперь в эту зеленую пенящуюся массу просеять муку, соль и сушеный чеснок. Размешать все аккуратно и тщательно. Теперь добавить сливочное масло комнатной температуры и вымешивать тесто в течение 5 минут. После скатать тесто в шар, поставить в теплое место минут на 40-60.

Шаг № 5:

По истечении времени тесто увеличится в объеме. Обмять его и оставить в теплом месте ещё на столько же (минут на 40-60).

Шаг № 6:

Когда тесто снова поднимется, сформировать из него кирпичик, положить в форму для хлеба, либо просто выложить на противень (как это сделала я), застеленный пергаментной бумагой и немного смазанный маслом (можно и не смазывать, но я на всякий случай все-таки смазываю, т.к иногда моя бумага прилипает к выпечке). Оставить в таком виде подходить в тепле еще минут на 40.

Шаг № 7:

Сбрызнуть будущий хлебушек водой и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой. Остудить на решётке. Хлеб готов!

Приятного аппетита и новых кулинарных свершений!

Распечатать