Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами

Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото

Рецепт этой удивительно простой в приготовлении, но сказочно вкусной, выпечки я нашла в интернете. Скажу сразу, что отношусь с долей недоверия к рецептам, которые кажутся очень простыми. Но все же рискнула попробовать – и не пожалела. Немного пофантазировала с начинкой (в оригинале вэрзере – пирожки с квашеной капустой), добавив в нее грибы. Результат превзошел все мои ожидания: пирожки получились очень вкусные. Думаю, такое блюдо хорошо подойдет и для праздничного стола, особенно если сделать его с разными начинками: грибной, овощной и даже с рыбной. Это тесто – находка для тех, кто любит слоеную выпечку, но не любит возиться с приготовлением слоеного теста. Готовим вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.

для теста:
мука – 2,5 ст. + 0,5 ст.
вода – 125 г
масло растительное – 125 г
соль – 0,25 ч.л.
для начинки:
капуста квашеная – 200 г
грибы жареные (опята, шампиньоны, дождевики) – 200 г
масло растительное – 3 ст.л.
лук репчатый – 100 г

Количество порций: 12 шт.

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Отмеряем растительное масло.

Шаг № 2:

Отмеряем воду. В воде растворяем соль. Смешиваем обе жидкости в чашке.

Шаг № 3:

Добавляем муку.

Шаг № 4:

Замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать его в шар, накрыть полотенцем и поставить расстаиваться на 30-40 минут, пока приготовим начинку.

Шаг № 5:

Готовим начинку. Нашинковать мелко лук.

Шаг № 6:

Капусту залить холодной водой и промыть, чтобы удалить лишнюю кислоту.

Шаг № 7:

Откинуть на сетку и дать хорошо стечь воде.

Шаг № 8:

Лук обжарить на растительном масле, чтобы стал прозрачным.

Шаг № 9:

Добавить капусту и тушить, периодически помешивая, минут 5-7.

Шаг № 10:

Добавить грибы и тушить еще минут 5, если грибы уже были жареные, и до готовности, если использовать сырые грибы. Поскольку и капуста, и грибы уже были посолены, в начинку соль не добавляем. Снять с огня и дать немного остыть.

Шаг № 11:

Перед разделкой тесто немного нужно подмесить, чтобы стало эластичным.

Шаг № 12:

Разделить пополам, каждую половину разрезать на 6 кусочков.

Шаг № 13:

Каждый кусочек раскатывать на подпыленном мукой столе, чтобы получилась такая вот тонкая, почти прозрачная, заготовка.

Шаг № 14:

Выкладываем 2 ст.л. начинки.

Шаг № 15:

Заворачиваем один раз, на рулетик загибаем края нашей лепешки и сворачиваем плотным рулетиком.

Шаг № 16:

Рулетики выкладываем на лист, выстланный бумагой для выпечки.Отправляем в разогретую до 200ºС духовку примерно на 30 минут.

Шаг № 17:

Готовые пирожки вынимаем из духовки, даем немного остыть.

Шаг № 18:

Перекладываем на тарелку.

Шаг № 19:

Подаем к столу вкусные и хрустящие вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.

Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото

Кстати, я пробовала эти порожки приготовить со сладкой начинкой (свежие яблоки + сахар + корица), получилось тоже очень вкусно. Теперь в планах попробовать с орехами.

https://www.1001eda.com/verzere-moldavskie-sloenye-pirozhki-s-kapustoj-i-gribami-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать