Вертута с вареным картофелем получается очень вкусной. Такой рулет хорошо сочетается с большим количеством разнообразных блюд – бульонами, супами, борщами, мясными и рыбными блюдами, овощными салатами и пр. Приготовить вертуту очень просто.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

для теста:
мука пшеничная – 300 г
разрыхлитель теста – 1 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
яйцо куриное – 1 шт.
масло растительное – 100 мл
уксус – 1 ч. л.
вода – 100 мл
для начинки:
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
для смазывания:
желток яичный – 1 шт.
вода – 1 ч. л.
масло растительное

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать на кусочки. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту, подсолить. Воду довести до кипения, убавить огонь и варить картофель до готовности.
2. Когда картофель будет готов, снять кастрюлю с плиты, слить воду и поставить картофель остывать.
3. В миску для замешивания теста просеять муку, добавить соль и разрыхлитель теста, перемешать. Взять еще одну миску, разбить в нее яйцо, влить растительное масло, уксус и воду и хорошенько перемешать.
4. В миску с сухими ингредиентами влить яично-масляную смесь и замесить тесто. Должно получиться гладкое жирное тесто. Тесто нужно хорошо вымесить! Затем накрыть его пищевой пленкой и отставить в сторону, пока готовится начинка.
5. Очистить лук, вымыть и мелко нарубить. В сковороду влить растительное масло и всыпать лук. Жарить лук до румяного цвета, постоянно помешивая, затем переложить лук в миску для начинки.
6. Картофель помять толкушкой в пюре, добавив сливочное масло, смешать с жареным луком и еще немного потолочь.
7. Приготовить смесь для смазывания. В мисочке смешать яичный желток с водой.
8. Тесто выложить на стол, припыленный мукой, и раскатать тонко. По краю теста выложить начинку в виде колбаски, плотно свернуть тесто с начинкой рулетом, прижимая его руками.
9. Сковороду или круглую форму для выпечки смазать маслом и перенести в нее вертуту, скрутив ее в спиральку. Смазать вертуту подготовленной смазкой.
10. Включить духовку и разогреть ее до температуры 190 градусов. Форму с вертутой отправить в духовку и выпекать 45 минут, после чего достать ее из духовки и несколько минут дать остыть.
11. Вертуту переложить на блюдо, нарезать на ломтики и подавать к столу.

Приготовьте также рулет из индейки со шпинатом и перцем – очень вкусный и праздничный, он понравится всем в вашей семье.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 07.11.2014