Вертута с творогом, брынзой и зеленью – это домашняя выпечка, которую достаточно легко и быстро готовить. Для больших любителей домашней выпечки вертута станет отличной заменой обычных пирогов, а ингредиенты, которые входят в ее состав, всегда найдутся дома. Начинку для вертуты используют самую разнообразную: мясо, овощи, фрукты, брынзу, творог и т.д.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 пикс.

для теста:
мука – 400 г
масло растительное – 30 мл
соль – 0,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
вода – 125 мл.
Для присыпки и смазывания теста:
яйцо -1 шт.
кунжут – 2 ст.л.
Для начинки:
творог – 150 г
брынза – 50 г
масло сливочное -15 г
лук зеленый – 3 стебля
зелень укропа – 3ст.л.
соль – по вкусу

1. На рабочую поверхность просейте муку, добавьте соль, посередине сделайте углубление.
2. В стакане взбейте яйцо с теплой водой, добавив растительное масло.
3. В углубление влейте воду с яйцом, замесите тесто. Вымесите тесто эластичное, не липнущее к рукам. Этого можно достичь, выбив об стол шар теста несколько, раз, таким образом, оно насыщается кислородом.
4. Из теста сформируйте шар, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
5. Брынзу разломайте вилкой на маленькие кусочки, зелень лука и укропа нарежьте мелко. Творог, брынзу и зелень перемешайте тщательно.
6. Разделите на равные части тесто, стол присыпьте мукой. Раскатайте тесто в тоненький пласт, потом руками растяните тесто в разные стороны. Эту процедуру удобно делать на скатерти, опыленной мукой.
7. Выложите творожную начинку на растянутое тесто, смазанное растопленным сливочным маслом, сверните рулет и растяните его в стороны.
8. На подготовленный противень с пекарской бумагой выложите рулет спиралью, смажьте верх вертуты взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
9. Поставьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистой корочки.
Выложите вертуту на блюдо, разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу с яблочным компотом с апельсином и корицей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 02.11.2014