Вертута, или молдавский рулет, может готовиться с разнообразными начинками. Немного пофантазировав, можно приготовить вкусную вертуту с капустой. Эта вертута может быть не только с тушеной квашеной капустой, но и с обычной квашеной капустой, не прошедшей тепловую обработку. Какую капусту для этого рецепта взять, выбирайте по своему желанию. А еще рекомендую вам попробовать постный пирог с капустой.

1. Первым делом нужно приготовить тесто для вертуты – обычное пресное тесто. В миску влить воду, добавить соль, перемешать и просеять муку. Замесить тесто, вымешивать нужно несколько минут, чтобы тесто было мягкое, гладкое, но плотное. Затем накрыть тесто полотенцем и дать ему постоять с полчаса.
2. Пока тесто отдыхает нужно приготовить начинку. Очистить луковицу от шелухи, вымыть и нарезать меленько. Морковь почистить и вымыть, натереть на терке.
3. В сковороду влить растительное масло и разогреть. Всыпать в сковороду морковь, обжарить и добавить лук. Лук обжарить до мягкости, выложить квашеную капусту и тушить до готовности, в конце добавить сахар. Снять сковороду с плиты и остудить капусту.
4. Тесто разделить на три части, каждую тонко раскатать. Первый пласт теста смазать сливочным маслом, положить сверху второй пласт, снова смазать маслом и покрыть третьим пластом теста. Затем выложить начинку и разровнять, свернуть в рулет.
5. Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов. Взять противень, на него положить вертуту, сверху можно ее смазать яйцом, и отправить в духовку. Выпекать вертуту около 40-45 минут.
6. Затем достать противень и переложить вертуту на блюдо, нарезать на ломтики и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 07.11.2014