Не стоит думать, что для приготовления оригинальной и вкусной закуски нужно потратить много времени и усилий. Иногда, чтобы приготовить быструю закуску, достаточно купить лаваш или готовое слоеное тесто и использовать то, что есть дома под рукой: мясо или фарш, консервы, овощи, фрукты, ягоды. Да, да. К примеру, рулет с сыром и семгой – это не только хорошая закуска, это еще и блюдо, способное не посрамить вас как хозяйку и за праздничным столом. Ну, а сегодня я поделюсь с вам рецептом прекрасной закуски, которая называется вертута (это такой своеобразный рулет), и приготовим мы ее из лаваша. Быстро, просто и вкусно.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал
фарш говяжий – 500 г
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
лук – 1-2 шт.
кунжут сушеный или тмин – по вкусу
масло оливковое – для смазки
масло подсолнечное – для жарки
лист лавровый – по вкусу
1. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на мелкие кубики. Для приготовления более сочной и вкусной вертуты рекомендую использовать свежеприготовленный фарш.
2. В разогретой с 2 ст. ложками подсолнечного масла сковородке обжариваем измельченный лук на слабом огне. При непрерывном помешивании доводим лук до легкого золотистого оттенка. Далее добавляем фарш, по вкусу солим, перчим. Повторно перемешиваем и при необходимости доливаем еще немного масла. Мясо с луком тушим около 30 минут, обратите внимание на то, чтобы фарш не тушился комками, поэтому хорошо перемешиваем и делаем это время от времени, используя деревянную лопатку. Минут за 15 до готовности фарша добавляем в сковородку 2-3 лавровых листьев, и далее фарш не перемешиваем, чтобы он не слишком сильно впитывал аромат лаврового листа. По истечении 30 минут снимаем сковородку с огня, лавровые листы удаляем. Если мясо с луком недостаточно посолено, добавляем соль и перец по вкусу. Далее начинку отставляем, чтобы она немного остыла, но была теплой.
3. Листы лаваша расстилаем на плоской поверхности и, когда начинка будет готова, выкладываем ее с помощью столовой ложки на самую длинную сторону лаваша, делая отступления от края, чтобы было удобно его сворачивать. Заворачиваем, аккуратно лаваш в рулет. Так же аккуратно заворачиваем и края рулета, чтобы в процессе приготовления начинка не «убегала». С оставшимися листами и начинкой повторяем такую же процедуру.
4. В форму для запекания выливаем немного оливкового масла и равномерно, с помощью кисти, смазываем дно и бортики формы. В форме улитки выкладываем на противень первый рулет, затем остальные поочередно, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смазываем рулеты оливковым маслом и присыпаем кунжутом или тмином. Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 35-45 минут, до золотистого цвета.
5. По истечении этого времени, как только вертута будет готова, выключаем духовку и вынимаем противень с вертутой. Оставляем на некоторое время, чтобы рулеты остыли, после этого нарезаем на ломтики небольшого размера и красиво раскладываем их на блюде. При желании можно украсить каждый ломтик листиком зелени.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 06.11.2014
Отправка данных
Завтра же приготовлю такую вертуту…благо сегодня купила лавашек.
Вкус вертуты всегда в прямом порядке зависит от качества приготовления лаваша.Если лаваш тоненький и мягкий то и вертута получается вкусной с любым мясным фаршем.А вот с подсохшего слегка лаваша, не всегда приготовишь вкусное. На собственном опыте убедилась.