Не стоит думать, что для приготовления оригинальной и вкусной закуски нужно потратить много времени и усилий. Иногда, чтобы приготовить быструю закуску, достаточно купить лаваш или готовое слоеное тесто и использовать то, что есть дома под рукой: мясо или фарш, консервы, овощи, фрукты, ягоды. Да, да. К примеру, рулет с сыром и семгой – это не только хорошая закуска, это еще и блюдо, способное не посрамить вас как хозяйку и за праздничным столом. Ну, а сегодня я поделюсь с вам рецептом прекрасной закуски, которая называется вертута (это такой своеобразный рулет), и приготовим мы ее из лаваша. Быстро, просто и вкусно.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

лаваш тонкий – 3-4 листа
фарш говяжий – 500 г
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
лук – 1-2 шт.
кунжут сушеный или тмин – по вкусу
масло оливковое – для смазки
масло подсолнечное – для жарки
лист лавровый – по вкусу

1. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем на мелкие кубики. Для приготовления более сочной и вкусной вертуты рекомендую использовать свежеприготовленный фарш.
2. В разогретой с 2 ст. ложками подсолнечного масла сковородке обжариваем измельченный лук на слабом огне. При непрерывном помешивании доводим лук до легкого золотистого оттенка. Далее добавляем фарш, по вкусу солим, перчим. Повторно перемешиваем и при необходимости доливаем еще немного масла. Мясо с луком тушим около 30 минут, обратите внимание на то, чтобы фарш не тушился комками, поэтому хорошо перемешиваем и делаем это время от времени, используя деревянную лопатку. Минут за 15 до готовности фарша добавляем в сковородку 2-3 лавровых листьев, и далее фарш не перемешиваем, чтобы он не слишком сильно впитывал аромат лаврового листа. По истечении 30 минут снимаем сковородку с огня, лавровые листы удаляем. Если мясо с луком недостаточно посолено, добавляем соль и перец по вкусу. Далее начинку отставляем, чтобы она немного остыла, но была теплой.
3. Листы лаваша расстилаем на плоской поверхности и, когда начинка будет готова, выкладываем ее с помощью столовой ложки на самую длинную сторону лаваша, делая отступления от края, чтобы было удобно его сворачивать. Заворачиваем, аккуратно лаваш в рулет. Так же аккуратно заворачиваем и края рулета, чтобы в процессе приготовления начинка не «убегала». С оставшимися листами и начинкой повторяем такую же процедуру.
4. В форму для запекания выливаем немного оливкового масла и равномерно, с помощью кисти, смазываем дно и бортики формы. В форме улитки выкладываем на противень первый рулет, затем остальные поочередно, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смазываем рулеты оливковым маслом и присыпаем кунжутом или тмином. Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 35-45 минут, до золотистого цвета.
5. По истечении этого времени, как только вертута будет готова, выключаем духовку и вынимаем противень с вертутой. Оставляем на некоторое время, чтобы рулеты остыли, после этого нарезаем на ломтики небольшого размера и красиво раскладываем их на блюде. При желании можно украсить каждый ломтик листиком зелени.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 06.11.2014