Все прекрасно знают вкусный хворост, который жариться в большом количестве растительного масла. У нас в семье принято называть такое угощение вергунами. Готовлю вергуны не очень часто, но всегда придерживаюсь одной рецептуры, которая пользуется успехом в моей семью из поколения в поколение!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал / 100 г

мука – 260 гамм
яйцо – 1 штука
сахар – 80 грамм
маргарин – 50 грамм
сметана – 0,5 ст.
соль на кончике ножа
сода на кончике ножа (погасить в уксусе)
растительное масло для жарки (у меня 300 мл)

Жарить предпочитаю в казанке, так масло не будет брызгать в разные стороны.
1. Смешать яйцо, сахар и соль.
2. Хорошо взбить венчиком.
3. Добавить растопленный маргарин и хорошо перемешать.
4. Добавить сметану и гашеную соду.
5. Добавить муку и всё тщательно вымесить.
6. Раскатать тонкий слой теста, примерно 3 мм.
7. Раскатанный пласт теста нарезать на полосочки.
8. Каждую полоску нарезать ещё на небольшие отрезки.
9. В каждом отрезке сделать небольшие прорези и вывернуть отрезок через прорезь.
10. Жарить в большом количестве растительного масла, которое сначала надо хорошо раскалить.
11. Обжарить до коричневого цвета.
12. Выкладывать на полотенце, чтобы убрать лишний жир. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 01.06.2015