Еще не так давно я готовила пироги и кексы в духовке, они получались вкусные. С золотистой, поджаристой корочкой, но нужно было постоянно следить, чтобы тесто не стало слишком сухим и твердым. К сожалению, в старой советской духовке эту грань проследить довольно сложно, если не находиться на кухне в течение всего времени приготовления. В результате часть моей выпечки превращалась в нечто такое, чем можно ударить человека в темном переулке и убить его. Я уже сделала вывод, что выпечка – это не мое, пока мне не подарили мультиварку. Оказалось, что не все так плохо. В мультиварке просто невозможно пересушить кекс или пирог.
Венский пирог должен быть очень нежным и мягким, как бы воздушным, поэтому золотистая корочка ему не нужна. В мультиварке он как раз получается именно таким, не сухим, а чуть влажным, быстро поднимается. Делюсь с вами рецептом этого блюда, может кто-то, так же как и я, откроет в себе кулинарный талант.
Чтобы приготовить венский пирог в мультиварке, вам понадобится:
масло сливочное – 180 г
мука – 200 г
сахар – 140 г
яйца – 4 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
сахар ванильный – 1 пакетик
Как приготовить венский пирог в мультиварке:
1. Растапливаем масло и добавляем к нему сахар, полученную смесь взбиваем до тех пор, пока она не станет белой. После этого добавляем постепенно яйца, не прекращая взбивать. В итоге у нас должен получиться легкий и воздушный крем.
2. В полученную смесь добавляем муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, снова все взбиваем, чтобы масса стала однородной.
3. Выкладываем полученное тесто в мультиварку, включаем режим «Выпечка», время 40 минут. За это время наш венский пирог должен приготовиться, но проверяем на всякий случай. Если тесто будет слишком влажным и «тяжелым», оставляем пирог печься в том же режиме еще на 20 минут. Все готово.
В венский пирог можно добавить вишни. Это будет не совсем по рецепту, но не менее вкусно. Важный нюанс – все ингредиенты должны быть комнатной температуры, масло – чуть теплее.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Я как кондитер с большим стажем хочу заметить что это обычный бисквит на масленной основе!
Мария, енский пирог – это с вишнями и миндалем который? Или еще какой-то венский пирог бывает?
а крышку закрытой держать?
Да, Ruccola, крышка мультиварки должна быть закрыта.
Таки да – самый обычный бисквит. А венское тесто – это вообще сдоба.
наверное, автор просто хотела назвать красиво данный пирог.
Елена, попробую с вашего рецепта выпечку в мультиварке. Мультиваркой владею и пользуюсь давно, но выпечку ей до сих пор не доверяла, пользуюсь духовкой. Сейчас рискну.
Снежана, выпечка в мультиварке получается вкусной, только влажноватой внутри (не всем это нравится). И верх получается бледненьким, поэтому обычно приходится переворачивать пирог “вверх тормашками” и допекать минут 15. Уверена, у вас все получится замечательно
В мультиварке на зависть всем получаются высокие и вкусные пироги. Можно еще сверху кремом смазать. Я так предпочитаю.
Не знаю, насколько этот пирог “венский”, но поднялся он прекрасно. Хороший бисквит. А если он хорош, то его можно оформить и в пирог, и в тортик. Нужно желание и всего лишь.