Как хорошо в летний погожий денек приготовить еду и съесть ее прямо на улице, под сенью дерев. И вечерком тоже неплохо поужинать на улице, не заходя в дом. Еще если рядом костер дымится, отгоняя комаров, а над костерком что-нибудь погрилить. Не обязательно мясо.
Для котлеты годится любой вид кеноа – красный, белый, черный. И, практически, любая фасоль.
Хрустящие хлебные крошки и уйма специй – чеснок4, зира, горький перчик соединены с помощью яйца. А для самой вкусности – сыра побольше.
Чизбургеры хорошо готовить в сковороде поставленной прямо на гриль. Или чисто по-деревенски, на кирпичи, между которыми отгорает костер.
А если еще добавить к чизбургерам любимый соус, большие салатные листья, несколько кусочков авокадо, укропчику. Здорово!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 615 ккал

киноа вареная – 2 ст.
фасоль вареная – 1 ст.
крошки хлебные или панировочные сухари – 0,5 ст.
зира – 1 ч. л.
чесночный порошок – 1 ч. л.
луковый порошок – 1 ч. л.
перец чили – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
яйцо – 1 шт.
сыр тертый – 1 ст.
масло оливковое – 2 ст.л.
сыр пластинками – 6-12 кусочков
для подачи:
булочки цельнозерновые – 6 шт.
соус – по вкусу
листья салата – 6 шт.
авокадо – 1 шт.
помидоры салатные – 2 шт.
лук красный – 2 шт.
укроп – 1 пучок
для соуса:
майонез – 0,5 ст.
горчица дижонская – 1 ст. л.
соус шрирача (или на свой вкус) – 2-3 ст. л.
каперсы – 1 ст.л.
паприка копченая – 1 ч. л.
зира – 0,5 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
перец черный – 0,25 ч. л.

1. Смешайте вареную кеноа с фасолью, пюрированной блендером, добавьте панировочные сухари и специи. Все перемешайте до однородности. Туда же вбейте яйцо. Размешайте. Высыпьте тертый сыр и снова размешайте.
2. Смесь разделите на шесть котлет. Котлеты выложите на плоскую дощечку и заморозьте в морозилке. Это можно сделать накануне барбекю.
3. Смешайте майонез, горчицу, острый соус Шрирача , каперсы, паприку, зиру, соль и перец. Хорошо смешайте и поставьте в холодильник. Соус можно приготовить за неделю до барбекю.
4. Сковороду поставьте на огонь. Смажьте ее растительным маслом. Поджарьте котлетки по 4 минуты с каждой стороны. Сверху каждой котлетки положите 1-2 пластинки сыра, накройте сковородку и еще минуту –другую потомите котлетки, пока сыр не расплавится.
5. Булочки разрежьте. Поджарьте их на гриле или на сковородке. Нижнюю часть булочки обильно смажьте соусом. Выложите листик салата, котлету

и, по желанию, кусочек помидорки (огурца), колечко-другое лука, веточку укропа.

Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник forkknifeswoon.com/food-drink/2015/07/ultimate-quinoa-veggie-cheeseburgers/#.VcBkVZdIeUk
Рецепт опубликован 27.03.2016