Макароны по-флотски традиционно, как вы знаете, готовят с фаршем или другими видами мяса. Но как же быть тем людям, которые придерживаются строгого вегетарианства и в силу своих убеждений просто не могут побаловать себя традиционными макаронными по-флотски? Мы не будем предлагать вам рецепт приготовления этого блюда с соевым мясом или другими заменителями, все гораздо проще. Мы предлагаем вам приготовить особые макароны по-флотски для вегетарианцев, где вместо мясных ингредиентов мы используем всем известные бобовые, популярные в восточной кухне, – нут или, как его еще называют, бараний горох. Такие бобовые выбраны неспроста, ведь они содержат не меньше белка, чем мясо.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

макароны- 100 г
нут – 200 г (замоченный на 6 часов или пророщенный)
масло топленое или растительное – 2 ст.л.
молоко – 2 ст.л.
вода (кипяток) – 1 ст.
кунжут – 100 г
перец молотый – 0,5 ч.л.
асафетиды – 0,25 ч.л.
куркума – 0,25 ч.л.
семена и листья пажитника (шамбалы) – 0,25 ч.л.
соль – по вкусу

1. Замоченный или пророщенный нут перемалываем в кухонном комбайне или мясорубке.
2. На сухой разогретой сковороде обжариваем кунжут. Здесь уже по вашему желанию, можете измельчить его в порошок, а можете оставить целым.
3. Макароны отвариваем до готовности в кипящей подсоленной воде.
4. Берем сковороду или другую форму с толстым дном, разогреваем ее, наливаем немного растительного масла. Добавляем зерна пажитника (шамбалы), обжариваем его до тех пор, пока не начнут трещать зерна. После чего добавляем также асафетиду, куркуму и нут. Все тщательно перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течение 8 минут.
5. Затем добавляем молоко, тщательно перемешиваем и наливаем еще стакан кипятка.
6. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на медленном огне минимум 5 и максимум 10 минут.
7. В самом конце добавляем все остальные ингредиенты: молотый перец, листья пажитника (шамбалы), жареный кунжут и сваренные макароны, предварительно откинув их на дуршлаг.

Наши ароматные вегетарианские макароны по-флотски готовы. Рекомендуем подавать их еще горячими, чтобы прочувствовать всю магию букета специй.
Для наших вегетарианцев также предлагаем запеканку из макарон с помидорами и запеканку из макарон с брокколи.

Приятного и сытного вам обеда!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 02.01.2015