Постные котлеты бывают очень даже вкусными, не говоря уж об их полезности. А сколько вариантов? С овощами, с грибами, с крупами, смесь того, другого и третьего. А не вегетарианцы могут еще и сметанкой полить.
Вегетарианские котлеты из моркови и тыквы – вкусное и витаминное блюдо. Вегетарианские котлеты из кабачков – пожалуй, ещё вкуснее. Летом уже и не знаешь, что из кабачков сготовить. Они ведь не растут только у тех, кто их не сажал.
В рецепте постных крупяных котлет есть интересный ингредиент – рикотта. Сыр-не сыр, творог не творог. Делается из сыворотки. Или как называется жидкость, оставшаяся после изготовления сыра? Рикотту можно приготовить дома.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал
вода – 1 ст.
капуста цветная – 300 г
горошек замороженный – 1 ст.
яйца – 2 шт.
рикотта – 125 г
молоко – 80 мл
мука (желательно без глютена) – 0,5 ст.
зира молотая – 1 ч.л.
цедра лимонная – 2 ч.л.
петрушка – 2 ст.л.
мята – 0,25 ст.
масло оливковое – 2 ст.л.
йогурт – 180 г
листья шпината – 100 г
дольки лимона для украшения
1. Разогрейте сковородку. Промойте пшено в нескольких водах. Подогрейте пшено на сковородке до появления запаха. Добавьте воду , доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте сковородку крышкой и потомите 20-25 мин. или пока вода вся не впитается. Отставьте не открывая.
2. Разберите цветную капусту на соцветия, поварите их 5-6 мин в горячей воде. В последние 2 мин. добавьте замороженный горошек. Слейте воду. Горошек и капусту разомните вилкой. Охладите.
3. Взбейте яйца, молоко и рикотту в большой миске. Вмешайте муку и зиру. Соедините пшено, цветную капусту с горошком, цедру, петрушку и 2 ст.л. мяты.
4. Разогрейте сковородку. Делайте котлетки и обжаривать их по 3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Должно получиться где-то 12 котлеток. На каждый пойдет полполовника смеси. Добавьте мяту к йогурту. Подавайте с йогуртом, шпинатом и лимонными дольками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.03.2015
Отправка данных
Мы часто забываем про пшено и готовить из него люда, а ведь зря – оно полезно и вкусно! Котлетки с удовольствием бы попробовал! Огромное спасибо!
Асим, на здоровье! А чего “бы” мешает? Хорошая крупа, полезная, недорогая. А кулеш с пшеном и салом едите? Я так за милую душу. Обожаю пшенку.
Часто забываем о полезных и нужных крупах.С большим удовольствием прочитала рецепт крупяных котлет.От них только одна польза.Да и приготовить совсем не сложно.Было бы желание.
Свет, а как насчет желания?
Любопытный рецепт. Ничего подобного не ела.
Желание приготовить котлетки уже есть!
Это самое главное!
Самое время попробовать.
А в нашей семье пшено, да и другие крупы – в ходу. И котлетки из круп частенько готовлю.
Я к кашкам всегда хорошо относилась. к таким сладким, молочным. А лет 7 назад подсела на очистительную программу Лисси Муссы. столько вкусностей для себя открыла.
Надо будет почитать.
Алин, очень интересно.