Сейчас слово «вегетарианец» звучит гордо. Почему? Да потому, что лично я, например, не могу себе отказать в употреблении каких-то мясных продуктов, для этого нужно иметь силу воли, потому я склоняюсь перед такими людьми. Но чтобы готовить вегетарианские блюда, вовсе не обязательно быть вегетарианцем, нужно лишь заботиться о своем организме, хотя бы периодически.

Кроме того, никто ж не утверждает, что блюда без мяса – это обязательно невкусные блюда. Совсем наоборот, может, именно потому тех, кто переходит на такого рода легкое питание, становится все больше и больше.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом соевых котлет, которые станут отличной альтернативой мясным. Кстати, совсем недавно я уже делилась с вами рецептом вегетарианских ленивых голубцов в духовке, в состав которых также входит соя.

Чтобы приготовить вегетарианские постные котлеты из сои, вам понадобится:

соевый фарш – 200 г
овсяные хлопья – 100 г
клетчатка пшеничная -2 ст.л.
помидоры – 100 г
болгарский перец – 100 г
лук – 100 г
укроп – 100 г
перец чёрный – 1 ч. л.
орех мускатный – 0,5 ч. л.
молотая гвоздика – 0,5 ч. л.
имбирь – 1 ч. л.
кориандр – 1 ч. л.
соевый соус- 1 ст.л.
мука ржаная
сухари панировочные
вода

Как приготовить вегетарианские постные котлеты из сои:

1. Сухой соевый фарш вместе с пшеничной клетчаткой заливаем соевым соусом и кипятком в соотношении 1:4. Оставляем настаиваться на полчаса.
2. Овсяные хлопья в отдельной посуде заливаем кипятком и оставляем на 30-40 минут.
3. Тем временем приготовим пюре из овощей, а для этого нужно подготовить необходимые ингредиенты. Помидоры с болгарским перцем обмываем. Перец очищаем от семян. Лук очищаем, моем и режем на крупные дольки. Зелень укропа обмываем и режем на несколько частей. Все приготовленные ингредиенты измельчаем в блендере до однородности.
4. Итак, готовый соевый фарш соединяем с настоявшимися хлопьями. Добавляем специи, перемешиваем и заливаем пюре из овощей. Далее добавляем немного воды, чтобы получилась густая каша. Муки добавляем, чтобы получить консистенцию мягкого теста. Все хорошенько перемешиваем и делаем котлетки. Панируем в сухарях.
5. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем котлетки по 6-7 минут с каждой стороны, на слабом огне.
6. Итак, соевые котлетки готовы. Также такие котлетки можно протушить в соусе из томатов, а можно с луком и сметанкой запечь в духовке.

Приятного аппетита!