Гороховая мука, между прочим, кроме того, что диетическая, так и еще полна полезных веществ. И, несмотря на свои поистине бесценные качества, она доступна каждому из нас, так, как продается практически в любом магазине. Тем не менее, многие хозяйки приготавливают ее самостоятельно. Процесс этот нельзя назвать сложным, стоит лишь хорошенько перемолоть горох в обычной кофемолке. Я, хоть и являюсь исключением и не заготавливаю гороховую муку дома, но довольно часто ее использую. Кстати, еще одним вкусным блюдом с гороховой мукой является быстрый гороховый суп. Идеальный вариант для тех, кто не любит долго возиться с горохом. В общем, готовьте все с удовольствием и не бойтесь экспериментировать.
Чтобы приготовить вегетарианские постные котлеты из гороховой муки, вам понадобится:
гороховая мука – 200 г
молотый тмин – 1 ч.л.
молотый черный перец – ¼ ч.л.
молотый кориандр – 1 ст.л.
куркума – 1,5 ч.л.
соль – 2 ч.л.
вода – 200 г
картофель
морковь
тыква
кабачок
капуста
брюква
болгарский перец
зелень – 2 ст.л.
топленое или растительное масло
Как приготовить вегетарианские постные котлеты из гороховой муки:
1. Овощи, которые есть, промываем, что должно чиститься, очищаем и натираем на крупной терке или тоненько шинкуем. Сразу же хочу объяснить, почему не указаны пропорции. Подготовленных овощей, всех в сумме, должно быть где-то 700 г. Поэтому сами смотрите, чтобы они были приблизительно в равных пропорциях. А если чего-то не будет, просто возьмите побольше других овощей.
2. В довольно глубокую удобную миску насыпаем гороховую муку. Добавляем соль по вкусу и специи. Кстати, если нет куркумы, то можно обойтись и без нее. Вливаем воду и размешиваем. Консистенция должна быть, как на оладьи, но не очень густая. Если есть необходимость, добавляем еще гороховой муки или обычной пшеничной.
3. Далее добавляем к тесту измельченные овощи и зелень (я брала петрушку). Все тщательным образом перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку и вливаем топленое или растительное масло. Как только масло станет достаточно горячим, с помощью столовой ложки выкладываем наши котлетки. Обратите внимание на то, чтобы толщина каждой была 6-7 мм. С обеих сторон обжариваем до золотистого цвета.
5. Готовые котлетки, прежде чем подавать к столу, откидываем на дуршлаг или выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
6. Как дополнение к таким котлетам отлично подойдет гарнир из риса.
Приятного аппетита!
//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка
Отправка данных
Экка, обалденно вкусные котлеты. Прямо язык проглотить можно. Спасибо за идею.
Вряд ли решусь приготовить такие котлеты, слишком много ингредиентов.
Никогда не использовал горох в таком виде.
Спасибо за идею. Необязательно все овощи иметь в наличии. У меня есть картошка, морковка, лук, кабачки. Горох можно смолоть, есть мощный блендер. Я готовила гороховые котлеты из замоченного и проросшего гороха, пропускала через мясорубку, тоже очень вкусно)
Аппетитные котлетки. Не могу сказать: действительно ли они из гороховой муки, но хочется верить автору, что они именно такими и получаются. Много лестных слов, но, возможно, что просто не очень внимательно читается рецепт.
Не пропущена ли тут частица “НЕ”? 
Что смущает? Смущает то, что нет яйца для “связки”. Но это тоже ладно, возможно, что гороховая мука “соберт все воедино”? В составе много воды: сок овощи дают – это однозначно. Обычно его сцеживают для котлет, а тут еще и добавляется вода. С трудом верю, что тогда понадобится только 200 г муки.
Вот тут: “Консистенция должна быть, как на оладьи, но очень густая”. А разве на оладьи тесто “очень густое”?
Люблю котлетки с овощами. Рецепт интересный, но у меня к нему вопросы, к сожалению.
Оля, спасибо за ваш комментарий, он, как всегда, по существу.
Частицу “НЕ” я добавила, согласна с вами, что скорее всего она здесь пропущена. А вот все остальное по рецепту надо бы проверить – получится ли без яиц, насчет воды и всего остального.
Если приготовите и поделитесь своими выводами, буду рада. Тогда можно подкорректировать рецепт в случае необходимости.
Лейла, спасибо за ответ. Возможно, что я и возьмусь за него как-нибудь.Тогда обязательно поделюсь, конечно.
Что-то я тоже сомневаюсь в правильности компонентов в этом рецепте. Всего овощей более одного кг, воды 200 грамм и нет яйца? Готлеты получаются овощные с добавлением гороховой муки, а не гороховые….
Асим, “Котлеты получаются овощные с добавлением гороховой муки, а не гороховые…”. С этим Вашим выводом я тоже полностью согласна.