Мороженое без молока сложно себе представить, но такое есть. Сегодня попробуем приготовить как раз такое диетическое и веганское мороженое – на орехах и зеленом чае с шоколадом. В Японии и Китае популярен зеленый чай настолько, что из него делают практически все, даже мороженое! Только для этого в оригинале берут порошковый зеленый чай матча, который используется в чайных церемониях. Этот чай придает насыщенный изумрудный цвет продукту и тонкий чайный аромат. Если не можете купить этот чай, возьмите крупнолистовой зеленый чай высшего качества, это не совсем то, но в том же духе. Так как это рецепт веганский, то ни о каких сливках или желтках, как в обычном мороженом, речь не идет. Попробуйте также рисовое мороженое без яиц, но на сливках, если употребляете такое, очень вкусно! Я буду использовать в приготовлении мороженого на чае обычный зеленый чай и подкрашу его зеленью типа шпината, но подойдет и другая съедобная зелень без выраженного запаха и вкуса. Из веганских десертов рекомендую еще печенье с овсянкой и шоколадом.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

чай зеленый – 5 г
орехи кешью – 10 ст.л.
мед – 4,5 ст.л.
масло кокосовое – 1,5 ст.л.
имбирь тертый – 0,25 ч.л.
шпинат – 1 ст.
шоколад вегетарианский – 3 ст.л.

1. Орехи кешью необходимо замочить в воде на ночь, чтобы легче было взбивать миксером.
2. Заварить зеленый чай в 100 мл воды и процедить. Оставить 1 ч.л. заварки для мороженого.
3. Шпинат промыть и удалить черешки.
4. В чашу миксера или блендера сложить орехи кешью, заваренный чай, масло, имбирь и мед. Измельчить до состояния гладкого пюре.
5. Добавить в пюре шпинат и ложку заварки от чая. Измельчить до однородного состояния. Получится красивый зеленый цвет.
6. Шоколад растопить на водяной бане, если получается слишком густой, добавить ложку воды и размешать.
7. Переложить массу из чая и орехов в формочку. Затем залить шоколадом и слегка перемешать, чтобы получились шоколадные разводы. В принципе, можно сделать и без шоколада, но так красивее и вкуснее. Накрыть крышкой и поставить в морозилку на час. Можно хранить и дольше в холодильнике, в самом холодном отсеке. Застывшее мороженое выложить в креманки и украсить листиком мяты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.09.2014