Вегетарианские рецепты приготовления блюд сейчас пользуются большой популярностью. Такие блюда готовят не только вегетарианцы, но и люди, следящие за своей фигурой, а также люди, которые сидят на лечебных диетах. Но и всем остальным не помешает попробовать такой вкусный и полезный суп.
Вкусно можно приготовить и постный суп из чечевицы, очень полезные и вкусные вегетарианские морковные котлеты без яиц и блины на воде без яиц.
Веганский суп с томатами и фасолью хоть и постный, но очень вкусный и наваристый, готовьте с удовольствием!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал

бульон овощной – 250 мл
фасоль консервированная – 1 банка
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2 шт.
фенхель – небольшой кусочек
помидоры в собственном соку – 400 г
шалфей сушеный – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

1. Вымыть фенхель и нарезать на кусочки. Лук очистить от шелухи, вымыть и мелко нашинковать. Чеснок очистить, срезать корневую часть, вымыть и раздавить ножом, после чего мелко нашинковать.
2. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть. В разогретое масло всыпать лук и слегка обжарить, добавить фенхель и жарить в течение 1 минуты. Теперь всыпать чеснок и немного прожарить.
3. В кастрюлю переложить обжаренные овощи, добавить немного шалфея и черного перца, залить овощным бульоном, довести до кипения и варить до мягкости овощей.
4. Баночку фасоли открыть и откинуть на дуршлаг, промыть водой.
5. Фасоль добавить в катрюлю с супом, посолить и поперчить по вкусу.
6. Открыть баночку с помидорами, помидоры выложить в миску и перетереть вилкой, добавить в суп, проварить 5 минут и снять кастрюлю с плиты.
7. При помощи погружного блендера перетереть суп в пюре. Вымыть зелень и мелко нашинковать. Суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.08.2014