Пирог панна котта с фруктово-ягодным желе - Вегетарианские рецепты от 1001 ЕДА

Веганский пирог панна котта с фруктово-ягодным желе

Веганский пирог панна котта с фруктово-ягодным желе: пошаговый с фото

Представляю вам итальянский веганский пирог панна котта с фруктово-ягодным желе, который имеет хрустящую основу и начинку, приготовленную из двух прослоек: панна котта и желе из красных ягод и фруктов. Десерт не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого торжественного случая. Хорошо готовить такой десерт в летний или осенний период, когда есть изобилие свежих ягод и фруктов. Веганский пирог панна с желе хранится в холодильнике до 5 дней, но его нельзя замораживать, так как десерт изменит свою консистенцию. Попробуйте, думаю, что у вас получится удачно и красиво!

ДЛЯ ТЕСТА:
мука пшеничная – 250 г
сахар – 50 г
соль – 1/2 ч.л.
масло “сливочное” веганское – 120 г
вода холодная – 60 мл
ДЛЯ ВЕГАНСКОЙ ПАННА КОТТЫ:
молоко кокосовое – 500 мл
сироп сахарный или сироп агавы – 80 мл
ваниль (экстракт) – 2 ч. л.
агар-агар – 1 пакетик на 500 мл жидкости
ДЛЯ ФРУКТОВОГО ЖЕЛЕ:
сок фруктовый из красных фруктов и ягод – 240 мл
агар-агар – 1 пакетик

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

В большую миску влейте воду, добавьте соль, сахар и нарезанное на мелкие кубики веганское масло, которое содержит кокосовое масло, соевое молоко и другие растительные ингредиенты. Замесите руками однородное тесто. Затем сформируйте из теста толстую лепешку, плотно заверните в фольгу или пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало поплотнее. Его тогда легче раскатывать.

Шаг № 2:

По истечении времени охлаждения раскатайте тесто между двумя слоями фольги (или посыпанной мукой бумаги для выпечки). После переложите в форму для торта диаметром 25,5 см (желательно со съемным дном). Равномерно распределите по форме.

Шаг № 3:

Далее снова заверните форму с тестом и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг № 4:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг № 5:

Проколите дно коржа вилкой несколько раз. Затем выстелите внутреннюю часть бумагой для выпечки и добавьте сушеные бобовые или рис (например: фасоль или нут).

Шаг № 6:

Сначала выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Потом достаньте из духовки и осторожно снимите пергаментную бумагу с бобовыми. Верните пирог обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым.

Шаг № 7:

Затем дайте основе для торта полностью остыть.

Шаг № 8:

Панна котта — приготовление
Вылейте половину кокосового молока в кастрюлю. Вмешайте агар-агар и, помешивая, доведите до кипения и проварите 2 минуты или согласно инструкции на упаковке.
Снимите с огня, быстро добавьте сироп или сахар, ванильный экстракт и оставшееся молоко. Тут же вылейте в подготовленную форму для торта. Поместите в холодильник на один час, пока поверхность не затвердеет.

Шаг № 9:

Фруктовое желе — приготовление
Вылейте сок из красных фруктов в кастрюлю. Вмешайте агар-агар, проварите 2 минуты, все время помешивая.
Если вы предпочитаете приготовить сок самостоятельно, тогда можете взять свои любимые фрукты и ягоды, такие как красная смородина, гранат, клубника, малина, манго, ежевика, виноград и т. д. Если вы используете фрукты с семенами, тогда пропустите фруктовое пюре через мелкое сито.
В зависимости от консистенции, сок можете разбавить водой (например, если вы используете манго). Если вы используете кислые ягоды, такие как красная смородина или брусника, то тогда приплюсуйте немного сахара или сиропа, чтобы подсластить их.
Дайте немного остыть, а затем вылейте фруктовый слой на слой панна котты. Поставьте тарт в холодильник на 2 часа.

Шаг № 10:

Как только начинка начнет застывать, можете вынуть пирог из формы, слегка прижав к съемной основе. Украсьте свежими ягодами и фруктами.

Шаг № 11:

Нарезайте пирог на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом!

Веганский пирог панна котта с фруктово-ягодным желе: пошаговый с фото

Советы:
Если вы используете 100% натуральный агар-агар, то его потребуется взять 2 чайные ложки на 500 мл жидкости.
Песочное тесто можно приготовить заранее и хранить в завернутом виде в холодильнике до 5 дней.
Всем приятного аппетита! Напишите в комментариях, хотите ли вы приготовить такой оригинальный и вкусный пирог?
Всем удачи!

Распечатать