Лук-порей очень популярен в кулинарии. Этот лучок я выращиваю у себя в огороде, домашний, конечно, вкуснее. Он содержит очень много полезных веществ: кальция, калия, железа, витаминов. Лук добавляют как в салаты, так и в первые, и вторые блюда, в пироги.
Лук-порей хорошо сочетается не только с овощами, но и с мясом. Например, готовила я куриное филе с белым вином и луком-пореем, очень хорошее сочетание. На мой вкус, мясо получилось более ароматное, лук-порей придает нежный вкус. Также мне встречался очень интересный рецепт фаршированного лука-порея, получается очень вкусно и сытно. А совсем недавно увидела интересный рецепт французского пирога творожного с луком пореем и орехами, очень интересный пирог, приятный, нежный и сочный на вкус.
Рецептов с использованием этого лука, конечно, очень много, но сегодня вам предлагаю приготовить крем-суп с луком пореем. Суп легкий, а главное, вкусный. Вместо бульона можно использовать воду, а специи можно добавить на ваш вкус.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал

бульон овощной – 400 мл
лук-порей – 2 шт.
картофель – 1 шт.
петрушка – 0,5 пучка
майоран – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

1. Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать кубиком.
2. Лук-порей очистить от всего лишнего, вымыть и нарезать кольцами.
Кастрюлю поставить на плиту и влить растительное масло, разогреть и всыпать лук-порей, пассеровать до мягкости. Добавить майоран и перец черный молотый, влить бульон, довести до кипения и всыпать картофель.
3. Суп посолить по вкусу и варить до мягкости картофеля. Петрушку вымыть и мелко нашинковать, всыпать в суп, прокипятить 1-2 мин. и снять кастрюлю.
4. С помощью погружного блендера суп пюрировать.
Разлить суп по тарелкам и подать к столу с сухариками.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 01.09.2014