Гороховый суп – это любимый суп с детства, ароматный и обязательно с домашними чесночными сухариками.
С каждым годом кулинария совершенствуется, и вот гороховые супы также стали не просто гороховыми, а по-своему особенными, с добавлением каких-то особых ингредиентов.
Вообще супы играют большую роль в рационе питания, благодаря супам лучше работает желудок, и в супах всегда много полезных веществ. Летом я обязательно готовлю суп из дыни с ягодами, обожаю готовить вегетарианский грибной суп-пюре и суп гаспачо с турецким горошком. И вот не так давно любимым стал веганский гороховый крем-суп.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

вода – 700 мл
горох сухой зеленый – 8 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
фисташки – 2 ст. л.
тахини – 1 ст. л.
шпинат – пучок
сок лимонный – 0,5 ч. л.
паприка молотая – 0,5 ст. л.
карри молотый – 1 ст. л.
молоко миндальное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

1. Первым делом положить горох в миску и залить его водой, лучше на ночь. Потом горох хорошенько промыть, сменяя несколько раз воду.
2. Очистить лук, вымыть его и мелко нашинковать. В кастрюлю для супа налить немного растительного масла, поставить на огонь и разогреть.
3. В разогретое масло всыпать лук и обжарить до мягкости. Фисташки очистить и измельчить, всыпать в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Когда вода закипит, убавить огонь, всыпать горох и варить до его готовности.
4. Во время варки суп посолить по вкусу, всыпать специи. Когда горох сварится, добавить тахини и лимонный сок.
5. Вымыть шпинат, обсушить, добавить в суп, прокипятить пару минут и снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
6. Затем при помощи погружного блендера взбить суп в пюре, добавить миндальное молоко и перемешать.
7. Разлить суп по тарелкам и подать к столу с ароматными сухариками.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 31.08.2014