Кексы с яблоками и корицей: пошаговый с фото

Веганские яблочные кексы

Эти веганские мини-яблочные кексы хрустящие снаружи, сочные внутри, невероятно вкусные и идеально подходят для завтрака или в качестве закуски на вечеринках! Маленькие яблочные пироги с начинкой из яблок и корицы можно приготовить в виде кексов или тарталеток. Решетчатый узор из песочного теста может сделать по своему усмотрению еще красивее! А, чтобы упростить этот рецепт, вы также можете сделать простое покрытие иполностью закрыть им начинку.

тесто песочное
сахар коричневый – 50 г + для посыпки
яблоки очищенные и мелко нарезанные – 320 г
пудинг ванильный или крахмал кукурузный – 3 ст. л.
корица – 1 ч.л.
орех мускатный – 1 щепотка (по желанию)
сливки растительные взбитые – 2-3 ст. л.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Для приготовления начинки в большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, порошком для пудинга (или крахмалом), корицей и щепоткой мускатного ореха. Затем отложите в сторону.

Шаг № 2:

Теперь раскатайте ⅔ песочного теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Используя круглую форму диаметром 10 см (например, большую формочку для печенья, чашку, стакан), вырежьте 12 кружочков из теста.

Шаг № 3:

Поместите ровненькие кружочки теста в формочки для кексов, смазанные маслом, и плотно прижмите их.
Раскатайте оставшееся песочное тесто для решетки, а затем нарежьте его на тонкие полоски с помощью ножа для пиццы или острого ножа. Затем сплетите полоски в сетку, как показано на фотографии. Вырежьте сетку по размеру верхушки кекса и поместите ее на кексы с помощью кондитерской лопатки.

Шаг № 4:

Аккуратно прижмите решетку к месту так, чтобы стороны были хорошо закрыты.

Шаг № 5:

Выпекайте кексы в разогретой до 180°C духовке. По желанию, для большего блеска и золотистого цвета смажьте кексы растительным кремом и посыпьте сверху коричневым сахаром. Выпекайте яблочные кексы около 25 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

Шаг № 6:

Затем достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут. Затем очень осторожно подденьте края кексов острым ножом и выньте их из формы. Подавайте яблочные кексы сразу же или выложите их на решетку и дайте им полностью остыть.

Шаг № 7:

Вот так они смотрятся в разрезе, аппетитно, не правда ли?

Шаг № 8:

Подавайте с шариком мороженого, взбитыми сливками и карамельным соусом по желанию. Или наслаждайтесь просто так! Приятного аппетита!

Примечание. Песочное тесто можно приготовить самим или купить готовое. Для приготовления веганского рецепта используйте растительные жиры. Если у вас осталось немного песочного теста, вы можете испечь пирожки или печенье, если хотите. Оставшиеся Веганские яблочные кексы можно сохранять в холодильнике до 4 дней. Если вы не хотите делать решетку, можно просто вырезать целый круг из теста и полностью накрыть им кексы, сделав три надреза или небольшой крестообразный надрез посередине. Не забудьте также тщательно закрыть края, чтобы начинка не вытекала.

Распечатать