Вот больше всего в детстве я любила свежую выпечку. Всю)
Как сейчас помню, на витрине всегда красовался следующий набор: песочная полоска, ромовая баба, слоеные ушки-язычки, сочни, пирожки и конечно же они – любимые ватрушки!..
Сегодня я их приготовила и как будто бы вернулась на лет 15 назад)
Получились очень вкусные ватрушки, как в детстве.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал
5 г сухих дрожжей
130 мл теплого молока
1 ст. л. сахара
около 200-230 г муки
25 г сливочного масла
щепотка соли
для начинки:
230 г мягкого и гладкого творога
2 желтка
2 ст. л. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
20 г растопленного сливочного масла
1 ст. л. жирной сметаны
1-2 ст. л. с горкой муки
для смазывания ватрушек:
1 желток
В молоке растворяем сахар и дрожжи.
Муку с солью просеиваем в миску. Добавляем дрожжи в муку, перемешиваем. Вливаем топленое сливочное масло комнатной температуры и замешиваем мягкое, но не липкое тесто.
Оставляем тесто подходить в теплом месте. Примерно, через минут 50, когда тесто подойдет — достаем и хорошо обминаем его. Затем снова накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место.
Готовим начинку: для этого смешиваем все ингредиенты в однородную массу. Должна получиться густая масса, напоминающая жирную сметану. Ставим ее в холодильник.
Тесто достаем, обминаем и делим на 7-8 частей (у меня 8). Из каждой скатываем шарик и кладем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем подходить (на минут 30-40)..
В каждом шарике дном стакана продавливаем ямку.
В углубление кладем примерно по 1 ст. л. творожной смеси. Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. На дно ставим форму с водой.
Ватрушки “родом из детства” — готовы)
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 05.07.2015
Отправка данных
Такие приятные ватрушки получились.Как же давно я их не делала,надо срочно в ближайшее время приготовить.
Спасибо, я их впервые готовила) Ради интереса
В моем представлении ватрушка это немного другое! Но и ваш вариант такой…качественный!
Алексей, а что для вас ватрушка? Я при виде ватрушки представляю вариант, что приготовила Анна. Рецептов, конечно, много, но смысл остается
А в моем представлении чуть по другому. Во первых,творог протереть. Во вторых тесто не стаканом придавливать,а делать небольшое углубление,в это углубление выкладывать начинку и края теста немного защипнуть. Получается что начинка в серединке,выглядывает из круглого окошечка. Но…милые леди- Оксана и Аня-это лишь мои предпочтенич. Повторюсь,у автора тоже красивый вариант!
Видимо для мужчины и женщины “другое” понимается по-разному
как недавно узнала, что где-то вергуны называют кнедлями, сразу и представила, что ватрушкой может оказаться что-то ненашинское 
Хотя у вас, Алексей, ну прям немного-немного не так, как у Анны – творог протереть (смотря какой творог, бывает кремовый-кремовый, зачем тереть), а начинки у Анны щедро вышло, а в магазинную ватрушку поменьше кладут, вот и окошечко вам для любителей зажаристой золотой рамочки 
Ну да,да согласен,что не каждый творог можно протирать. Просто те ватрухи,что ел я были вообще без сметаны в начинке. Там был творог с яйцом и сахаром. Начинка была аппетитно желтенькая и поверху ничего не растекалось.
мне тоже интересно взглянуть на другой вариант ватрушек)
пысы – у нас всегда только такие продавались)
Какие аппетитные ватрушки получились! Мой муж любит ватрушки, надо будет ему такие испечь.
Помню. в детстве мама готовила ватрушки с творогом и повидлом. Почему -то с повидлом разлитались -вмиг (съедали старшие), а оставались с творогом, который я терпеть не могла. Вот с тех времён, я предпочитаю ватрушки с повидлом. А рецепт у Анечки прекрасный и любители таких ватрушек могут смело им пользоваться.
Лучшее детское блюдо с высоким содержанием кальция, которое можно использовать в качестве питательного завтрака или десерта.