Зреет вишня в саду,
А шелковица рядом.
И во всех на виду
В бархатистом наряде
Лишь дотронься рукой
Сразу падают вишни.
Вкус приятный такой,
Но слегка еще кислый.
Вот и созрела в садах вишня. Очень много ее. Собирают люди. Кто варенье варит, компот, желе, просто сушит на зиму. Наливку из вишни готовят. Некоторые по последнему веянию солят вишню для шашлыка. Кисель варят, пироги пекут. А мне захотелось вареников. Украинских, таких, какие готовила моя мама по собственному рецепту. Тесто замешивается на простокваше с солью да содой. Яйца не добавлялись, потому что тесто от них садилось, а вареники становились синими. Вместе с вишнями добавлялась и шелковица, потому что она давала особенный вкус.Вот и вся премудрость.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал
простокваша — 150 мл
вода — 1 л
вишня — 200 г
шелковица — 200 г
сода — 0,5 ч. л.
сахар — 100 г
сметана — 1 ст. л.
соль — щепотка
1. Подготовить вишню и шелковицу.
2. Просеять муку, добавить соль, соду, замесить тесто.
3. Тесто раскатать, порезать на кусочки и приступить к приготовлению вареников, при лепке в каждый вареник добавить по вкусу сахар.
4. Вскипятить воду, бросить в нее вареники на 5 минут.
5. Смешать сметану и вишневый сок в одинаковых пропорциях.
6. Готовые вареники полить сметаной и вишневым соком.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 26.06.2015
Отправка данных
Как интересно!Я бы с удовольствием попробовала приготовить вареники с такой начинкой!Но в моих краях шелковица не растёт.Я её даже никогда не пробовала и видела только на картинке в.
Дам ваш рецепт своей бабушке она любит.
Люблю вареники с вишней, пробовала с шелковицей, но вместе их в дуэте не представляю.
Отличные варенички, я тоже почти так готовлю, только кушаю с майским медом.