Вареники с творогом

Вареники…ммм… Вареники – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни. Их готовят с разнообразными начинками. Тесто для вареников делали из ржаной, пшеничной, гречневой муки. Начинка же издавна готовилась из того, что выросло на огороде: это могла быть и капуста, и картошка, использовались яблоки, вишня, другие ягоды.
Вареники готовились в такие праздничные дни, как свадьба – молодой на завтрак, либо роженице – вареники символизировали продолжение рода.

Чтобы приготовить вареники с творогом, понадобятся следующие ингредиенты:
• мука пшеничная – 400 г
• вода – 150 г
• творог – 800 г
• сахар – 90 г
• яйцо куриное – 3 шт.
• соль – ½ ч.л.+ щепотка

Как приготовить украинские вареники с творогом:
1. Приготовим тесто для вареников: просеем муку, добавим воду, 1 яйцо и ½ чайную ложки соли, замесим однородное крутое тесто, накроем его полотенцем или салфеткой и выдержим при комнатной температуре 20 минут.
2. Пропустим творог через мясорубку или сильно перетрем с помощью блендера. Добавим сахар, 2 яйца и соль на кончике ножа, хорошенько перемешаем.
3. Разрежем тесто на небольшие кусочки, раскатаем каждый в сочень. Можно сделать и по- другому: раскатать тесто и выдавить кружочки с помощью небольшой (например, кофейной) чашечки – тогда размер сочней будет одинаковым.
4. Положим в центр сочней небольшие шарики приготовленной начинки из творога и сформируем вареники – для этого защипнем края кружочков теста.
5. Вскипятим большое количество воды в кастрюле, подсолим ее и бросаем вареники, варим 5 минут.
Подавая к столу украинские вареники с творогом, выложите их на блюдо, полейте сливочным маслом либо сметаной. Если блюдо недостаточно сладкое – можно посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей. Приятного аппетита!