Вареники не знают границ — их готовят с картошкой, творогом, ливером, грибами, капустой, вишней и т. д. Я сегодня готовлю с сыром. Какой именно избрать в качестве начинки — дело вкуса. Я остановилась на брынзе с добавлением “Голландского”.

Количество порций: 4 (80 шт.)
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 945 ккал

для теста:
мука — 3 ст.
молоко — 1,5-2 ст. (зависит от клейковины муки)
яйцо — 3 шт.
соль — 0,5 ч.л.
для начинки:
брынза (слабосоленая) — 400 г
сыр “Голландский” — 200 г
кинза — 1 небольшой пучок
лук зелёный — 1 пучок (средний)

Муку высыпаем в чашку, делаем углубление в горке.

Вбиваем 2 яйца, добавляем соль и молоко,

тщательно вымешиваем и оставляем отлеживаться на час, прикрыв от заветривания — за это время пару раз опять вымешиваем, чтобы добиться эластичности.

Для начинки натираем на крупной тёрке брынзу, на мелкой — “Голландский” сыр, лук и кинзу мелко рубим,

добавляем сырое яйцо и тщательно перемешиваем. При желании солим.

Когда тесто отлежится, приступаем к лепке.

Отвариваем вареники в подсоленной воде минут 5-7 и подаём со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 24.02.2016