Сезон малины заканчивается, а потому, спешу поделиться вкуснейшими варениками с малиной. Готовлю их по принципу вареников с вишней, но рецепт теста возьму другой.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал / 100 г

малина
сахар
Количество не даю, так как их количество зависит от того, сколько у вас получится теста.
1 стакан горячей воды (можно взять и больше, чтобы сделать вареников на запас – в морозилочку)
1 ст. л. топлёного масла ( 20 — 25 г сливочного масла) + 2-3 ст. л. для смазывания готовых вареников
1 яйцо
1 ч. л. соли
мука (смотреть по тесту)

1. Малину предварительно собрать, перебрать и помыть. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла водичка.
2. Готовим тесто. В миску, для замешивания теста вылить воду, положить соль, масло хорошо размешать. Кладём немного муки и вновь хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. После этого вбить яйцо и тоже тщательно перемешать массу. Затем досыпаем муку и вымешиваем тесто до такого состояния, чтобы оно получилось не сильно твёрдым, как на пельмени, но и не сильно мягким — просто мягким. Можно дать тесту немного (минут 10-15) постоять. Если у вас этого времени нет – ничего страшного.
3. Далее я делаю так: делю тесто на несколько больших кусочков, раскатываю из них лепёшки и стаканом (фужером) вырезаю кружочки для вареников. Из малины делала вареники крупные (муж попросил).

4. Далее, в одну руку берём лепёшечку, другой — кладём на серединку малину и ложечку (чайную) сахара.

Аккуратно и крепко прищипываем краешки (помогал лепить муж). Всё это проделываем, пока не закончится тесто.

5. В готовый кипяток кладём немного соли и варим наши вареники.
6. Как только они всплывут, варим ещё 3-5 минут. Следим, чтобы не переварились.
7. Готовые вареники раскладываю на поднос, смазав их маслицем, чтобы немного остыли.

8. Всё. Едим нашу вкуснятину со сметаной, с сахаром, с мёдом или как вам угодно.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 10.07.2015