Вареники – блюдо, одинаково хорошо подходящее и в постные, и в “скоромные” дни. Сегодня приготовила на обед постные вареники по бабушкиному рецепту. Для меня самым вкусным в этих варениках в детстве всегда была начинка из толченного картофеля с обжаренным луком. И чтобы каждый вареник “купался” в ароматной поджарке из лука. Готовлю вареники я в больших количествах, потом замораживаю лишнее. Это очень выручает, когда нужно быстро что-нибудь перекусить – вареники вполне являются самостоятельным блюдом: с луком, со сметаной или с томатным соусом.

для теста:

вода – 1 ст.
растительное масло – 50 г
соль – 1 ч. л.
сода – 1/4 ч. л.
мука – как замесится крутое тесто

для начинки:
картофель – 500 г
лук – 300 г
соль – по вкусу
растительное масло – 100 г

для томатного соуса:
томатная паста – 200 г
вода – 50 г
уксус 9% – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
чеснок – 1-2 зубчика
зелень (укроп, петрушка, кинза) замороженная – 50-100 г

Количество порций: 100 штук (4 порции)

Калорийность: Среднекалорийный

Приятного аппетита!