Я без чили жить уже не могу. Даже варенье в прошлом году из чили делал.
Что нам необходимо:
1. Бадьян 1 звёздочка
2. Перец душистый 2 горошины
3. Кориандр 4 горошинки
4. Уксус (винный белый) 20 мл
5. Перец чили 5-6 штучек
6. Яблоко (2 крупных) 500 гр
7. Перец болгарский (3 крупных) 500 гр
8. Сахар 350 гр
Перец и яблоки почистить и мелко порезать. Чили очистить от перегородок и семян и тоже порезать. Перец, яблоки, чили засыпать сахаром, перемешать и оставить минимум на 12 часов. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30-40 минут. Пробить блендером, добавить специи и ещё варить пол часа. Добавить винный уксус и через 5 минут снять с огня. Выловить звёздочку бадьяна. Можно есть сразу, а лучше дать постоять сутки, чтобы вкус выровнялся. Варенье можно сварить и сейчас, не такие уж дефицитные и дорогие продукты, зато потом уже можно решить, стоит ли связываться. Можно поиграться разными сортами уксуса, разными сортами яблок. Хранится при комнатной температуре. Я знакомым неделю рецепты строчил, все остались довольны.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Константин
Рецепт опубликован 7.04.2015
Отправка данных
Рецепт заинтриговал.Я даже представления не имела,что из перца можно готовить варенье.Из зеленых помидор знала, а вот с перца-нет.
Согласен, необычно. Там где я его стянул, его на сыр мазали. Я же его в выпечку использовал. Маленькие булочки и чуть-чуть варения. И интересно смотреть как меняется лицо пробующего. Сначала удовольствие от сладкого, а потом удивление. Контраст сладкого-горького-кисленького. Лучше всё таки делать не большими партиями, вкус проще корректировать.
Кстати, в инете много подобных рецептов, просто чили и варение , это сумашествие. Я в Тае влюбился в чили, ну и люблю эксперименты. Впрочем варение из зелёных помидоров, тоже не обыденно. Приготовьте ради интереса, затраты грошовые. Блинчики просто улёт с ним.
Когда- то в студенческие времена была на родине в деревне и насобирала жимолости, а потом сварила из неё варенье. Мы это варенье в шутку потом называли “варенье для гостей”. На столе всегда стояла полная вазочка с ним. Но, гости в основном съедали чайную ложечку, редко, кто две.
Вкус у него был терпко – горько – сладкий. Я тоже не могла много съесть, но, что интересно – постоянно хотелось. ))
Жимолость дюже полезная ягода. Организм через наши вкусовые рецепторы подсказывает что нам нужно.
Согласна. Где то читала, что в одном школьном интернате устроили эксперимент – детям предложили еду на выбор. Кто-то целую неделю налегал на свеклу, кому то хотелось картофельного пюре, а кто-то ел всего понемногу. Детям делала анализ крови и оказалось, что они выбирали еду “руководствуясь” нехваткой витаминов.
Вот-вот! Кому-то тортик к чаю, а кому-то вареньице с чили…
Ага, поговорка есть – Кто то любит мандарины, кто то ящики от них. ))
Для особо навязчивых гостей лучше не придумаешь
Интересный рецепт. Вроде и продукты не совместимые. И такие положительные комментарии. Не могу не попробовать. Спасибо.