Сегодня мы будем готовить необычное варенье клубничное с апельсинами. Готовится оно достаточно просто, но в три ступени, зато в результате получается вкусное и красивое варенье, с которым можно вечерами пить чай всей семьей. Для приготовления варенья требуется большое количество клубники, желательно, чтоб она была зрелой или чуть перезрелой, но без гнилых клубничек – их надо сразу же убрать и проверить остальные ягоды. Количество сахара по желанию можно изменить, в моем случае, клубника была достаточно сладкой, поэтому взяла 3,5 кг сахара, а вы попробуйте варенье в конце приготовления и поймете, надо ли добавить сахара. Итак, как приготовить варенье из клубники с апельсинами.
Чтобы приготовить варенье клубничное с апельсинами нам понадобится:
клубника – 10 кг
сахар – 3,5 кг
апельсин – 2 шт.
Как приготовить варенье клубничное с апельсинами:
1. Промоем апельсины и нарежем тонкими ломтиками прямо с кожурой. Я резала вначале на кружочки, а затем каждый кружочек на 4 части.
2. Промоем клубнику, откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. С таким количеством ягоды мне пришлось частями промывать клубнику, но других вариантов не было.
3. Порежем крупные ягоды на кусочки, маленькие не будем трогать. Переложим ягоды в кастрюлю. Я варила в двух кастрюлях.
4. Посыплем клубнику сахаром и оставим на 2 часа.
5. Добавляем кусочки апельсина и ставим кастрюлю на огонь. Для 4-5 кг клубники достаточно 1 апельсина, он усиливает аромат и делает вкус клубничного варенья более насыщенным.
6. Доводим варенье клубничное с апельсинами до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимального. Варим 10 минут и выключаем огонь.
7. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до следующего дня.
8. На следующий день вновь доводим варенье клубничное с апельсинами до кипения и варим 10 минут, после чего выключаем плиту.
9. Проводим третью варку – ее можно сделать вечером, либо на следующий день.
10. Стерилизуем банки под варенье.
11. Раскладываем варенье и закатываем банки.
Чудесное варенье клубничное с апельсинами готово. Прячьте закатанные банки на зиму, но, конечно, оставьте пару штук, чтобы попить чай вечером со своими любимыми домочадцами.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Голубко
Отправка данных
Интересно, а горьковатый вкус апельсиновая кожура не даст? Надо попробовать…
Еще в клубничное варенье можно добавлять мяту и базилик зеленый (на 300 г ягод около 10-15 листочков того и другого). на вкус это кардинально не влияет, но букет вкусовой очень интересный.
На 10 кг клубники 3,5 кг сахара не мало?
Людмила, думаю, в таких вареньях “потолок” – 4 – 5 кг сахара. Если будет больше, то получится просто сладко, а вкус и аромат фруктов будет утерян. Лично я обязательно попробую на эту зиму заготовить пару-тройку баночек такого вареньица.
Мария, добрый день! Рада, что вы читаете рецепты. Нет, апельсиновая корочка не дает горечи, поэтому смело готовьте клубничное варенье с апельсинами.
Людмила, тут все зависит от клубники. Если она недозрелая и безвкусная – тогда можете добавить побольше сахара, но настоящая клубника со своего огорода обычно сладкая и ароматная, поэтому достаточно и 3,5 кг.
Оксана, готовьте на здоровье!
попробую приготовить,но количество клубники возьму намного меньше,а то 10 кг сильно для нас много.Спасибо за интересный рецепт
Наталия, конечно же, можно уменьшить количество и приготовить столько, сколько вам нужно. Вполне вас понимаю, ведь только когда рецепт проверенный – готовишь много. Пробуйте и оценивайте!
Какое ароматное варенье!Возьму на заметку! Спасибо!
Это варенье меня тоже привлекло, интересный рецепт!
Можно и такой рецепт внедрить. Представила запах такого клубничного варенья, особенно если добавлена цедра апельсина или лимона.
Отличная идея. Попробовать для разнообразия.