Крыжовник довольно часто именуют северным виноградом. Можно предположить, что такое наименование он обрел за счет своего внешнего сходства с плодами винограда. В остальном же у них не настолько много общего, поскольку ближайшим родственником крыжовника, если уже на то пошло, является смородина.

При этом крыжовник – это бесспорно ценнейшее ягодное растение, которое отличается своими уникальными свойствами – скороспелостью, урожайностью, а также хорошей транспортабельностью. Более того, к достоинствам этого растения также стоит отнести отменные вкусовые характеристики и возможность использовать эти плоды на самой различной степени их зрелости: к примеру, недозрелые ягоды часто используют для приготовления компотов, полузрелые – для вкуснейшего варенья, а вот в зрелом состоянии крыжовник просто употребляют в пищу в сыром виде.

Нужно заметить, что в плодах крыжовника содержится огромнейшее количество «полезных» сахаров, представленных глюкозой и фруктозой. А еще это растение является отличнейшим источником аскорбиновой и фолиевой кислот, пектиновых веществ, а также всевозможных витаминов.

Поэтому обязательно употребляйте ягоды крыжовника в пищу как можно чаще и готовьте на их основе самые вкусные и полезные угощения, например, сладкое, но с легкой кислинкой, ароматное варенье!

Чтобы приготовить холодное варенье из зеленого крыжовника, нам понадобится:

сахар — 1,5 кг
лимоны — 2 шт.
крыжовник — 1 кг

Как приготовить холодное варенье из зеленого крыжовника:

1. Первым делом тщательно перебираем ягоды зеленого крыжовника, после чего промываем их под холодной проточной водой и очищаем от плодоножек и хвостиков.
2. Далее промываем хорошенько лимон, после чего пропускаем его через мясорубку вместе с подготовленными ягодами крыжовника. Теперь засыпаем полученную смесь достаточным количеством сахара (перемешиваем все до его растворения).
3. Даем настояться варенью не менее 4 часов, после чего раскладываем его в банки, а затем плотно закрываем полиэтиленовыми крышками. Нужно заметить, что такое варенье нужно хранить исключительно в холодильнике.

Приятного всем аппетита!