Вишня – одна из распространенных ягод, которая произрастает в виде деревьев и кустарников. В вишне содержится около 8-14 % сахаров (глюкоза и фруктоза), кислоты, дубильные и красящие вещества. В ней достаточно много фолиевой кислоты и не так много витаминов С, В1, В2, РР, Е. Также она содержит ряд микроэлементов, таких как железо, марганец, медь, калий и фосфор. Вишня очень полезна для свертываемости крови и для задержки тромбоза сосудов. Вишню можно есть как в свежем виде, так и замораживать ее, при этом она не теряет свои свойства. Готовят из вишни чаще всего варенье, соки, сиропы и компоты, также добавляют в кондитерские изделия. Сегодня я хочу приготовить варенье из вишни и малины, по вкусу оно очень приятное. Варенье из вишни бывает разным: с косточками и без косточек. Последнее считается более качественным вареньем, поэтому именно варенье без косточек я и буду готовить. Для того, чтобы удалить косточки из вишни, сейчас можно приобрести специальные приспособления, но, если таковых вы не нашли, можно использовать простую проволочную шпильку. Итак, вот рецепт вишневого варенья с малиной.

Чтобы приготовить варенье из вишни и малины нам понадобится:

вишня – 1 кг
малина – 1 кг
сахар – 2 кг
вода – 400 мл

Как приготовить варенье из вишни и малины:

1. Промоем вишню, обсушим и удалим косточки. Для приготовления варенья из вишни и малины лучше брать крепкую вишню, ни в коем случае она не должна быть порченной.
2. Промоем аккуратно малину. Уберем листочки и оставим малину просушиваться.
3. Зальем в кастрюлю среднюю кастрюлю 2 стакана воды, добавим сахар.
4. Поставим кастрюлю на огонь и сварим сироп.
5. Когда сироп будет кипеть, опустим в него аккуратно подготовленную вишню.
6. Сделаем маленький огонь и доведем сироп с вишней до кипения, после чего снимем кастрюлю с огня.
7. Через 30 минут вновь поставим кастрюлю с вишней и сиропом на огонь и доведем до кипения. Через каждые 30 минут еще 4 раза повторяем процедуру.
8. В последний раз за 5 минут до готовности добавляем малину, доводим варенье до кипения и сразу же убираем варенье с плиты.
9. Раскладываем варенье по подготовленным банкам и закрываем.

Вкусное варенье из вишни и малины готово.

Приятного аппетита!