Варенье из ревеня и черешни с лавандой

Летом, когда появляются первые ягодки, фрукты и овощи, в первую очередь мы спешим насладиться вкусом даров природы в свежем виде. Вдоволь насытившись вкуснейшими плодами, задумываемся о том, как запастись кусочком лета и на зиму. И тогда каждая хозяюшка вооружается закаточным ключом, батареей баночек и создает кулинарные шедевры впрок.

Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить изумительное варенье из ревеня и черешни с лавандой. Прекрасный вкус и волшебный аромат такого лакомства, несомненно, удивят и порадуют ваших родных и друзей за чашечкой чая.

Чтобы приготовить варенье из ревеня и черешни с лавандой, вам понадобится:

черешня красная – 700 г
ревень – 300 г
яблоко – 1 шт.
сахар – 2,7 кг
лимонный сок – 2-3 ст. л.
пектин – 2-3 ст. л.
лаванда

Как приготовить варенье из черешни с лавандой:

1. Черешню перебрать, удалить подпорченные ягодки и листочки, выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Очистить ягоды от плодоножек и косточек.
2. Молодые черешки ревеня промыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Поместить нарезанный ревень в кастрюлю, добавить 200 г сахара и варить все на маленьком огне в течение 10 минут.
3. Яблоко (небольшой плод) вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семенной коробочки. Нарезать фрукт дольками средней величины.
4. Через 10 минут выложить в кастрюлю с ревенем подготовленную черешню, всыпать 2,5 кг сахара, добавить несколько столовых ложек лимонного сока и яблочные дольки. Готовить варенье 15-20 минут. Во избежание пригорания периодически помешивайте сладкую массу.
5. 1-2 веточки свежей лаванды завернуть в марлю и завязать так, чтобы получился мешочек.
6. Добавить в варенье несколько ложек пектина, перемешать, затем опустить в кастрюлю марлевый мешочек с лавандой и продолжить варить лакомство еще минут 5-10.
7. Снять кастрюлю с огня, извлечь из варенья мешочек с лавандой и яблочные дольки. Дать варенью остыть, после чего разлить в чистые сухие баночки, закрыть крышками и поместить в холодильник.

Приобретая ревень для приготовления на рынке или в супермаркете, выбирайте молодые твердые стебли красного цвета, которые легко ломаются при нажатии.

Если вы не являетесь любителем лаванды, для ароматизации варенья можно использовать ваниль (или ванильный сахар), апельсиновый сок, лимонную цедру, листочки свежей мяты. В последнем случае мяту, также как и лаванду, следует обернуть марлей и опустить в кипящее лакомство на несколько минут.

Варенье из ревеня и черешни с лавандой можно подавать к чаю в качестве чудесного самостоятельного угощения, использовать для приготовления вкуснейших десертов и аппетитной выпечки.

Угощайтесь на здоровье!