Варенье из персиков “Деликатес”
Для меня сейчас варенье из персиков – деликатес. Так как персики у нас всегда в цене, то на большой объем этого лакомства я не рассчитываю, да и варю его не так часто. На сей раз пришлось сварить его «вынужденно», так сказать. Купила на рынке персики. Они оказались недозрелыми, жесткими. Я отправила их в варенье, так как его варить предпочтительно именно из таких плодов.
Я люблю варенье, чтобы оно было долька к дольке, и для этого нужны именно немного незрелые плоды. Как говорится: «Не было бы счастья, да несчастье помогло». Готовлю варенье своим, обычным способом, который применяю много лет. Все очень просто.
персики недозрелые – 500 г
сахар – 400-500 г
кислота лимонная – на кончике ножа
вода – 50 мл
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Персики хорошо помыть. Удалить косточки. Нарезать одинаковыми дольками или кусочками.
Вновь поставить на плиту и доварить персики до готовности. В конце варки всыпать лимонную кислоту. Если варенья мало, как у меня, то можно кислоту не класть, так как это варенье долго в доме не застроится. Главное не переварить варенье.
Приятного чаепития!
Добавлю, что при варке варенья, сахар кладется в зависимости от того, насколько кислый или сладкий продукт. Я никогда не придерживаюсь какого-то строгого правила, например, «килограмм на килограмм». Часто, в нашей полосе России, та же ягода или другие плоды не успевают дозревать, получая мало солнца, и тогда сахара надо класть больше.
Выше отметила, что люблю варенье дольками, а потому беру плоды чуть недозрелые или варю их в несколько этапов, совсем недолго – по 5-10 минут.
Всем удачных заготовок и вкусных блюд! Делитесь.
https://www.1001eda.com/varene-iz-persikov-delikates © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!