Черная смородина и малина, пожалуй, одни из самых полезных и вкусных ягод – думаю, со мной согласятся многие. Сезонность этих ягод – их самый главный минус. Ягоды портятся очень быстро, даже если они хранятся в холодильнике. Варенье и заморозка – это самые распространённые способы, позволяющие на длительный срок сохранить полезные свойства ягод и фруктов.
Давайте поговорим о варенье. Одним из самых положительных факторов является то, что варенье из полезных ягод сохраняет свою полезность в полной мере. И хотя некоторые витамины разрушаются при варке, большая часть их все равно остается. Так что у малиново-смородинного варенья полезности – хоть отбавляй.
Само варенье очень вкусное и необычное, благодаря смородине оно похоже даже больше на желе, чем на обычное варенье. Это идет ему в большой плюс, так как его удобнее намазывать на хлеб. Готовить варенье совсем не сложно, много времени и труда это у вас не займет, поэтому просто грех не воспользоваться таким удобным способом побаловать себя вкусным ягодным угощением зимой.
Чтобы приготовить варенье из малины с черной смородиной, вам понадобится:
ягоды черной смородины
ягоды малины
сахар – по вкусу
вода питьевая
Как приготовить варенье из малины с черной смородиной:
1. Перебираем ягоды малины.
2. Сахар разделяем на 2 равные части, одну половину высыпаем на малину и оставляем настояться около 10 часов, чтобы она пустила сок.
3. Как только малина пустит сок, перемешиваем ее и ставим на плиту вариться. Только малина начинает кипеть, убавляем пламя и варим 5 минут.
4. Снимаем ягоды с плиты и даем полностью остыть.
5. Добавляем остальной сахар и снова перемешиваем.
6. Вновь ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне доводим до состояния кипения, потом снова убавляем огонь и 5 минуток варим. Даем охладиться.
7. Смородину перебираем, очищаем от листов и веточек,промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
8. Малину вновь ставим на огонь. Как только она начнет кипеть, добавляем черную смородину, перемешиваем и варим около 10 минут.
10. В заранее простерилизованные банки заливаем приготовленное варенье.
11. Плотно закатываем крышками и после охлаждения ставим в погреб для последующего хранения.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Вот теперь найду примененье черной смородине.А то я все время перетираю ее из сахаром. Вы дали идею. теперь буду вместе с малиной перетирать
А еще ее можно замораживать и потом применять в чай и выпечку, будет как свежая
Вот, если бы я собралась готовить варенье по данному рецепту, то обязательно бы задумалась: а сколько нужно брать малины, сколько смородины и сколько сахара. Сахар по вкусу – это не тот случай, здесь надо обязательно указать вес его.О них ничего не сказано. На каком этапе нужна вода? Чтобы ее помыть. Так это и так понятно, что смородину надо помыть, но в рецепте ее не использовать как составляющую.
По процессу приготовления: не понятно во что превратится малина, когда в нее, уже варенную добавить целые ягоды черной смородины и проварить их еще 10 минут. Ведь смородина по сравнению с малиной довольно-таки плотная.
На мой взгляд надо здесь сделать наоборот: на кг смородины подготовить сахарный сироп из двух кг сахара и 1,5-2 стаканов воды (два, потому что потом пойдет в дело малина). Проварить сначала до кипения сахарный сироп, добавить смородину, прокипятить и отключить огонь. Через 3-4 часа,( а лучше утром) проварить смородиновое варенье 5 минут после кипения и “засыпать” малину, проварить все вместе на медленном огне минут 5-7, горячим залить в пастеризованные банки и закатать.
Хорошо, бы было, если было с фото приготовление, а чужое фото не совсем интересно.
Ароматно и вкусно, рецептик забрала.
Отличное вкусное и достойное сочетание.