Варенье из малины без стерилизации

Безграничные полезные, можно даже сказать целебные, свойства малины давно известны человеку и используются им еще с древних времен. И сегодня это растение пользуется огромным интересом и выращивается многими садоводами.

При этом не всем известно, что малина, кроме того что содержит огромнейший ряд витаминов (В1, В2, В9, А, С, РР), обладает и другими полезными микро- и макроэлементами. Так, в ее состав также входят такие необходимые нашему организму вещества, как железо, медь, калий, магний, кобальт, кальций, цинк. А еще в ягодах малины содержатся различные кислоты (яблочная, лимонная, салициловая, винная и др.), что способствуют нормальному функционированию отдельных органов нашего организма.

Поэтому непременно включайте эти полезные и безумно вкусные ягоды в свой рацион питания и готовьте с их помощью самые необычные и интересные блюда! Однако сегодня мы попробуем приготовить всем хорошо известное и давно полюбившееся угощение, которым так приятно разнообразить свои повседневные обеденные будни в зимнее время года!

Итак, готовим ароматнейшее варенье из свежих малиновых ягод!

Чтобы приготовить малиновое варенье без стерилизации, нам понадобится:

малина – 1 кг
сахар – 1,5 кг

Как приготовить малиновое варенье без стерилизации:

1. Начнем с того, что подготовим ягоды для нашего будущего варенья. Для этого их нужно тщательно перебрать (убрав плохие, подгнившие ягоды, ножки и листики).
2. После этого перекладываем малину в эмалированную миску (кастрюльку), затем засыпаем ее половиной указанного количества сахарного песка и перетираем получившуюся смесь в однородную массу при помощи деревянного пестика.
После добавляем оставшуюся часть сахара, опять-таки хорошенько все перемешиваем (толчем) до образования относительно однородной малиново-сахарной массы. При этом если вам попалась достаточно сладкая ягода, либо вы просто не любите чересчур сладкое варенье, вы вполне можете использовать меньшее количество сахара.
3. А вот сейчас самое время заняться стерилизацией банок для нашего варенья. Обратите внимание, это обязательная процедура, игнорировать которую просто недопустимо. Итак, берем банки под варенье и сначала хорошенько их промываем (чтоб они были идеально чистыми). Затем банки нужно обдать кипятком либо просто подержать над горячим паром (не менее 2-3 минут на каждую емкость), а затем обсушить (либо в слегка разогретой духовке, или же просто оставив их на некоторое время перевернутыми вверх дном на тех же бумажных полотенцах).
4. Теперь раскладываем малиновое варенье в подготовленные сухие банки, а сверху дополнительно присыпаем все сахарным песком (слоем в 0,5 см, этого будет вполне достаточно). После этого герметично закручиваем банки крышками (которые, кстати, тоже нужно простерилизовать, залив их крутым кипятком на некоторое время, а затем просушив на полотенце).
5. Теперь отправляем банки с вареньем в какое-нибудь холодное место (холодильник, погреб и т. п.). Ждем хотя бы несколько недель, перед тем как его открыть, чтобы оно успело как следует настояться и пустить сок (но еще лучше все-таки дождаться зимы).
Вот и все, простейшее в приготовлении сладкое малиновое варенье совершено готово, а вы можете наслаждаться им на протяжении всего года! Самое главное, что благодаря подобному способу приготовления (без варки) ягоды сохраняют максимальное количество своих полезных веществ и витаминов!

Приятного всем аппетита!