Черешня – близкая родственница вишни, которую очень любят дети за большие ягодки и сладкий вкус. Черешня не только очень вкусный плод, она – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Существует красная и желтая черешня, которую часто называют белой. Белая черешня обычно имеет горьковатый привкус, поэтому в свежем виде ее любят немногие, но варенье из нее получается – пальчики оближешь!

Красная черешня, особенно кисловатая – неоценимый подарок для организма. Кислоты, содержащиеся в ней, способствуют улучшению пищеварения, нормализуют аппетит. Проверено, что полные люди, налегающие на черешню в течение хотя бы недели, начинают худеть, а слишком худые, наоборот, набирают недостающие килограммы. Естественно, нормализация массы сопровождается улучшением самочувствия и внешнего вида. Витамин С, которого много в этой вкусной ягоде, отлично выводит токсины из организма, что позволяет иметь здоровый цвет лица и красивую кожу жителям мегаполисов и тем, кто курит. Сладкая, переспелая черешня очень вкусная, но ее в больших количествах есть не рекомендуется. Во-первых, она содержит много сахаров, а во-вторых, вызывает процесс брожения в желудке, а в этом, согласитесь, мало приятного.

Варенье из черешни с косточками

Берем 1 кг красной черешни, хорошенько моем в чистой проточной воде, ждем, чтобы вода полностью стекла. Затем приступаем к приготовлению сахарного сиропа:  стакан воды вливаем в килограмм сахара и доводим  до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем черешню и варим в течение следующих 5 часов. Стерилизуем банки, в процессе варки кладем ванильный сахар и кислоту лимонную. Наливаем варенье в банки и плотно закатываем крышки.

Конфитюр из черешни

Берем 1 кг спелых черешен, моем в проточной воде, даем ей стечь и достаем все косточки. После этого кладем черешни и 1 лимон в воду, насыпаем 600 г сахара и варим около 10 минут. Извлекаем черешни из кастрюли. Чистим и режем на кусочки 1 яблоко и бросаем его в кастрюлю, варим, пока оно не уменьшится вдвое, затем снова добавляем черешню и взбиваем все при помощи блендера, чтобы получить фруктовое пюре. Снова доводим все до кипения, варим 10 минут и закатываем в предварительно стерилизованные банки. После  переворачиваем их вверх дном и  укутываем  полотенцем.

Приятного аппетита!