Варенье из калины – ценнейший продукт зимой, ведь в нем содержится масса витаминов и других полезных веществ для нашего организма и укрепления иммунитета. Помните, что калину нужно собирать после первых заморозков, тогда она не будет горчить.
Чтобы сварить варенье из калины, необходимы следующие ингредиенты:
• 1 кг ягод калины
• 800 г сахара
• 200 мл воды
Варенье из калины варят так:
1. Ягоды калины перебрать, хорошенько промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить водой и упарить до мягкости в духовке, разогретой до 180°С.
2. В кастрюле соединить сахар и воду, перемешать, вскипятить и снять кастрюлю с сиропом с огня.
3. Достать калину из духовки, залить приготовленным сахарным сиропом и варить на небольшом огне в течение 30 мин.
4. Снять калиновое варенье с огня и отставить не менее чем на 6 часов.
5. Вновь поставить кастрюлю с вареньем на огонь и варить до готовности.
6. Горячее калиновое варенье сразу же выложить в стерилизованные банки, закатать, укутать и дать остыть.
Приятного аппетита и на здоровье!
Отправка данных
Очень полезное варенье. Жаль в этом году очень мало калины (у меня), а так, готовлю обязательно, если урожай. Спасибо.
Полезное варенье, но надо его полюбить, так как оно имеет пикантную горечь!
И привкус… Для меня калина с детства ассоциируется с чем-то лекарственным по вкусу, ничего не могу с собой поделать.
На даче растет красавица, вся в ягодах, но никто не прикасается. Зато радует что когда зимой все укрыто снегом, местные птички спасаются ее засохшими ягодами 
Да, Асим, тут надо правильно уловить момент, когда ее рвать. Пироги с калиной я пробовала, но мне не понравилось, во всяком случае, по сравнению с другими ягодами, а вот у варенья действительно вкус интересный, хотя, конечно, на любителя.
Юля, ну так и используйте ее в виде варенья, лечитесь! Хоть лечение будет вкусное
Попытаюсь…
Я знаю. что калина хорошо помогает при гипертонии. авитаминозе. простудных заболеваниях. Варила несколько раз варенье.Но только специфический запах..Не знаю. как от него избавиться
Это запах самой калины, вряд ли его удастся полностью убрать чем-либо
Света, а может, забить запах ванилью? У меня тоже избирательная чувствительность к запахам. Вот начиталась в рецептах про смесь прованских трав, купила, приготовила – ну натуральный грудной сбор, который мне мама давала от бронхита! Так и лежит пакетик…
Ох, буду знать. Я тоже недавно купила чай и не смогла его пить, лекарственный он мне и все тут, брр :Crazy2:
Не люблю с детства калину, эх… хотя знаю, она очень полезна. И ваше варенье выглядит очень аппетитно!
А мне как раз в детстве очень нравилась калина, которую мама заваривала в период наших с сестрой детских болезней. Утверждалось, что калина помогает при затяжном кашле. Вот честно говоря, результат того лечения не особо помню, но калиновый напиток с медом, приготовленный мамой, пили всегда с удовольствием. Так что обязательно попробую приготовить хоть немного калинового варенья по этому рецепту (наверно, буду использовать мультиварку, думаю, что должно получиться не хуже, чем в духовке. Спасибо за рецепт.
Давно готовлю варенье из калины, но никогда не добавляю воду. С водой варенье получается жидким и водянистым на вкус.
А в период эпидемии ОРВИ и гриппа очень полезно пить морс из калины. Действует как иммуностимулятор, противовоспалительное средство, жаропонижающее. Пару раз поднимала себя от жесточайшего гриппа без антибиотиков, пропивая сок калины (свежий), разведенный водой с медом.
Или в период эпидемий профилактически пропаиваю всю семью морсом из калинового варенья. Морс из давленой мороженой калины мало кто может пить.
Во это да! Насколько полезна калина!
Ирина, полностью с Вами солидарна. Подписываюсь под каждым Вашим словом. В период эпидемий ( осень, зима, ранняя весна) калина – наша спасительница. Мы замораживаем, потом достаем понемногу, чуть сахара. Выделяется сок и по ложечке, по ложечке. Иногда под телевизор так увлекаемся, что незаметно всю мисочку уговорим. Калина полезна для сосудов, снижает уровень холестерина в крови, полезна для работы сердца, но гипотоникам и людям с повышенной кислотностью приходится отказываться от такой прелести, как ягоды калины.
Никогда не готовил и не пробовал варенье из калины.