Этот рецепт известен мне и моей семье уже очень давно. Я даже и подумать не могла, что варенье из кабачков может быть таким вкусным, пока не попробовала один раз и уже не смогла отказать себе в таком удовольствии. Хочется надеяться, что и вам пригодится этот рецепт так же, как и мне.

1. Молодые кабачки тщательно моем. Срезаем с каждого хвостики и нарезаем тонкими дольками. В этот раз я кабачки не очищала от кожуры и нарезала крупнее, чем обычно. Хотя можно нарезать, к примеру, и маленькими кубиками, как вам больше понравится.

2. Нарезанные кабачки перекладываем в ту посуду, где и будет вариться варенье. Добавляем сахар и оставляем на 3 часа.
3. Незадолго до окончания указанного времени лимон и апельсин так же тщательно обмываем и нарезаем (не очищаем).

Пропускаем через мясорубку.

4. Добавляем измельченный лимон и апельсин в кастрюлю с кабачками, перемешиваем и ставим на огонь.

5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и на небольшом огне варим 1-1,5 часа.
6. Разливаем готовое варенье по банкам и закрываем. Укутываем одеялом и оставляем на ночь, чтобы банки с вареньем остыли. Затем переносим в прохладное место для дальнейшего хранения.

Я все же не удержалась и одну баночку открыла. К чаю… это божественный аромат и такой же вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Экка Мала
Рецепт опубликован 20.07.2015