Этот рецепт известен мне и моей семье уже очень давно. Я даже и подумать не могла, что варенье из кабачков может быть таким вкусным, пока не попробовала один раз и уже не смогла отказать себе в таком удовольствии. Хочется надеяться, что и вам пригодится этот рецепт так же, как и мне.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал/100 г
сахар – 2,5 кг
лимон – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
1. Молодые кабачки тщательно моем. Срезаем с каждого хвостики и нарезаем тонкими дольками. В этот раз я кабачки не очищала от кожуры и нарезала крупнее, чем обычно. Хотя можно нарезать, к примеру, и маленькими кубиками, как вам больше понравится.
2. Нарезанные кабачки перекладываем в ту посуду, где и будет вариться варенье. Добавляем сахар и оставляем на 3 часа.
3. Незадолго до окончания указанного времени лимон и апельсин так же тщательно обмываем и нарезаем (не очищаем).
Пропускаем через мясорубку.
4. Добавляем измельченный лимон и апельсин в кастрюлю с кабачками, перемешиваем и ставим на огонь.
5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и на небольшом огне варим 1-1,5 часа.
6. Разливаем готовое варенье по банкам и закрываем. Укутываем одеялом и оставляем на ночь, чтобы банки с вареньем остыли. Затем переносим в прохладное место для дальнейшего хранения.
Я все же не удержалась и одну баночку открыла. К чаю… это божественный аромат и такой же вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Экка Мала
Рецепт опубликован 20.07.2015
Отправка данных
Вкусное варенье! Раньше всегда делала такое (в голодные 90-е) , только всё перекручивала на мясорубку, в такой консистенции его хорошо использовать в пирогах. Сейчас мы практически не едим варенье(((
Елена, я тоже помню кабачковое варенье из девяностых
Зато сейчас такие неголодные времена, что все в магазине можно купить и пресытились всем, только листай денюжку и все будет 
а я люблю варенье и по сей день, но более классическое -клубничное,черничное,вишневое.
А такое даже не пробовала. Но прекрасно помню вкусный компот , родом из детства, с алычой и кабачком)
Ух ты! А я никогда не пробовала компот с кабачком
Я приготовила варенье по Вашему рецепту очень понравилось.
Вот какое оно уменя получилось.
Галя, мне очень приятно
Я рада, что у вас все получилось, кушайте на здоровье 
Мне кажется ,что это варенье на любителя.Я пробовала такое готовить в прошлом году,но ни кому оно не пришлось по душе.Всем подавай клубничное или черничное,но в крайнем случае из смородины(которое кстати тоже не очень любят).
Согласна, Инна. Ещё надо его правильно приготовить.Я его периодически готовлю, но…даже мне самой оно то нравится, то что-то не так…
Мое мнение по поводу варенья ну неужели нет фруктов, столько фруктов только успевай варить зачем варить овощи которые прекрасны в маринаде и в икре.
Денис, овощи прекрасны и в маринаде, и в икре, и в варенье! Из фруктов тоже можно готовить интересные маринады и икру. Погугли, например, по слову “чатни”.
Варим такое варенье. Нравится. Особенно к весне ближе хорошо съедается.
Мы раньше готовили такое варенье, но только с лимоном и обязательно очищали от кожуры))
Я такое и сейчас с удовольствием ем-хоть и купить все в свежем виде можно.
Никогда из кабачков не варю варенье.