Апельсиновое варенье с кабачками: пошаговое фото

Варенье из кабачков с апельсинами “Непара”

Варенье из кабачков с апельсинами "Непара": пошаговый с фото

Я не сторонница варить варенье из овощей. Но есть варенье, которое я варю ежегодно – это варенье из кабачков с апельсинами. Такое варенье нравится всему моему семейству и мне тоже.
В сезон кабачков, а сейчас именно это время, я обязательно готовлю несколько баночек на зиму, а остальное съедаем сразу. Такое варенье можно варить пока есть кабачки. Благо, что апельсины в наших магазинах круглый год.
Дети называют это варенье в шутку «Непара». А что? В принципе – верно. Готовим варенье из кабачков с апельсинами “Непара”.

кабачки молодые – 1 кг
апельсины – 1 кг
сахар – 1 кг-1,4 кг

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Кабачки можно брать любые. Главное, чтобы они были молодые с тонкой, нежной шкуркой. Их надо очень хорошо помыть. Порезать кубиками (примерно 1.5х1.5).

Шаг № 2:

Засыпать кабачки сахаром (количество сахара зависит от кислоты апельсинов). Хорошо перемешать и отставить в строну.

Шаг № 3:

Апельсины хорошо помыть, желательно щёточкой, так как будем снимать с них цедру.

Шаг № 4:

Снять цедру при помощи специального гаджета, это очень удобно, или ножом, но так, чтобы не срезать белый слой апельсинов.

Шаг № 5:

Снять белый слой с цитрусов.

Шаг № 6:

Порезать апельсины кубиками, предварительно разобрав их на дольки и удалив семена и прожилки.

Шаг № 7:

Цедру порезать соломкой или произвольно. Залить водой, поварить минут 10-15. Слить воду. Вновь залить водой и продолжить варить ещё минут 20. Откинуть на дуршлаг.

Шаг № 8:

Добавить цедру и апельсины к кабачкам. Всё перемешать. Поставить на небольшой огонь. Довести до кипения. Поварить минут 5. Отключить. Повторить это пару раз. В третий раз варить варенье до готовности.

Шаг № 9:

Разлить варенье из кабачков с апельсинами по стерильным баночкам. Охладить и убрать в холодильник. Ждём повода открыть баночку с вареньем – очень вкусным и необычным.
Приятного чаепития.

Варенье из кабачков с апельсинами "Непара": пошаговый с фото

Добавлю, что если у вас апельсины сладкие, то можно в варенье добавить один лимон с цедрой. У меня они были кислые в данном рецепте, а потому я взяла больше сахара, а лимон не клала. Ориентируйтесь по своим ингредиентам.

Распечатать