В урожайные годы, когда ветки деревьев гнутся под тяжестью налитых солнечным теплом плодов, мы успеваем и свежими фруктами-ягодами полакомиться, и пирогов напечь, и вареников налепить, и на зиму запастись вкуснейшей консервацией. Однако часто случается так, что ягод или фруктов чересчур много. И тогда возникает мысль приготовить из них нечто особенное, необычное, оригинальное, не такое, как у всех.

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить чудесное варенье из черешни с водкой. Не бойтесь поэкспериментировать! Приготовив такое лакомство хотя бы один раз, вы обязательно будете запасаться им каждый последующий летний сезон, ведь пропитавшись ароматом и вкусом алкоголя, ягоды становятся просто изумительными!

Чтобы приготовить варенье из черешни с водкой, вам понадобится:

черешня – 1 кг
сахар – 1,5 ст.
вода питьевая – 1/3 ст.
водка – 1 л
корицы – 1 палочка
гвоздика – 5 бутончиков

Как приготовить варенье из черешни с водкой:

1. Черешню перебрать (подпорченные и перезрелые ягоды для данного рецепта не годятся), выложить в дуршлаг, промыть и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки воды. Очистить ягоды от плодоножек. Косточки можно удалить, а можно и оставить – по вашему желанию.
2. Выложить черешню в подготовленную заранее стерилизованную банку. Туда же поместить палочку корицы и гвоздику. Для приготовления черешни по данному рецепту можно использовать и молотую корицу (из расчета ½ ч. л. пряности на банку объемом 1 л).
3. В кастрюлю налить 1/3 ст. питьевой воды, добавить сахар, перемешать и, периодически помешивая, варить на маленьком огне до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
4. Готовому сиропу дать немного остыть, после чего влить в него водку и хорошенько все перемешать.
5. Приготовленным сиропом залить черешню в банке.
6. Накрыть банку крышкой и закатать. Оставить заготовку до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте.

Для приготовления варенья из черешни можно использовать не только водку, но и коньяк. Конечно, в материальном плане это получится несколько дороже, однако вкус такого лакомства будет более мягким, а аромат – более изысканным.

Замечательно также то, что по данному рецепту можно приготовить варенье не только из черешни, но и из вишни или сливы. Как уже говорилось выше, косточки из плодов, использующихся для приготовления лакомства, удаляются по желанию. Однако, на мой взгляд, лучше повозиться с подготовкой черешни несколько дольше, чем потом выбирать косточки из уже готового угощения.

Варенье из черешни с водкой можно подавать как отличное угощение к чаю, использовать для приготовления разнообразных десертов и выпечки. Сироп, которым заливаются ягоды, получается очень ароматным и приятным на вкус, его можно подавать как самостоятельный напиток, добавлять в коктейли или использовать для пропитки нежных бисквитных коржей.

Угощайтесь!