Чем, как не консервацией, занимается каждая из нас, чтобы зимой порадовать своих родных и близких? Варенье, будь то сливовое, вишневое, яблочное, грушевое или арбузное, как сегодня, – одно из тех лакомств, рецепты которых нам остаются еще после наших бабушек. Есть также такие варианты приготовления варенье, которые ни нашим бабушкам, ни даже нашим мамам были неизвестны, к примеру, варенье из клубники и бананов, которое, уверена, порадует ваших деток. Или же варенье из арбузных корочек, рецептом которого я и хочу с вами поделиться.

1. Очищенные арбузные корочки нарезаем соломкой или небольшими кубиками, как вам больше нравится. Складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она только слегка покрывала корочки. Ставим на огонь и доводим до кипения. На медленном огне провариваем корочки около 3 минут, а после этого откидываем на дуршлаг и до полного остывания промываем холодной водой.
2. Теперь время сварить сироп. Растворяем на медленном огне сахар в воде и, как только сироп закипит, опускаем в него уже остывшие корочки. Варим корочки до закипания, затем варенье накрываем и даем возможность остыть при комнатной температуре. Далее снова доводим варенье до кипения и добавляем измельченные (мелко нарезанные) корочки апельсина и лимона. Продолжаем варить на минимальном огне до тех пор, пока сироп окончательно не загустеет. Как только корочки станут полностью прозрачными, а капельки сиропа при пробе перестанут растекаться на блюдце, варенье полностью готово. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Оставляем банки до полного остывания, а после этого переносим в кладовку или погреб для хранения.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 18.09.2014